La Bernardina Monferrato Freisa

Wat ruik je
Frambozen, viooltjes en een hint van zwarte peper. Fris fruit met een kruidige rand.

Wat proef je
Levendig en sappig, met stevige structuur die je tandvlees lichtjes laat tintelen zonder droog te trekken. De frisse zuren houden alles strak, de afdronk is middellang met een lichte bittertoets van rood fruit.

100% Freisa, geoogst begin oktober. Zeven dagen vergisting op de schil, gevolgd door volledige malolactische omzetting. Die tweede fermentatie maakt de wijn ronder en zachter in de mond.

Schenken op 16 graden in een ruim rodewijnglas. Decanteren niet nodig, een half uur open ademen helpt het fruit wel op gang.

- Vitello tonnato: de frisse zuren snijden door de romige tonijnmayonaise heen.

- Tagliatelle met salsiccia en venkel: het kruidige rode fruit speelt mooi samen met vet vlees en venkelzaad.

- Gegrilde portobello met tijm: de aardse paddenstoel pakt de kruidigheid van de Freisa op.

Accornero is wijnboer in Vignale Monferrato sinds 1897, en verkocht de druiven aanvankelijk aan de plaatselijke coöperatie. Pas in 1957 besloot Giulio Accornero zelf wijn te gaan maken. Zijn zonen zetten dat voort, en inmiddels staat ook de nieuwe generatie klaar.

Lees meer

Piemonte staat bekend om Barolo, maar het grootste deel van de streek doet iets anders. In Monferrato en rond Asti maken kleine huizen wijn van Barbera, Grignolino, Freisa en Ruchè, druiven die zelden verder komen dan de regio zelf.

Lees meer