CampoMoro Barbera

Wat ruik je
Rood fruit, kers en pruim, met een licht kruidige toets. Direct en uitnodigend.

Wat proef je
Sappig en fruitig, met de levendige frisheid die typisch is voor Barbera: het maakt de wijn fris en doet watertanden zonder scherp te worden. Zachte structuur, vlot drinkbaar, met een middellange afdronk.

100% Barbera, Guyot-snoei en groene snoei in augustus om de opbrengst te beperken tot 70 hl per hectare. Middellange vergisting op de schillen bij gecontroleerde temperatuur, spontane malolactische gisting. Na koude stabilisatie zes maanden rijping op rvs, dan gebotteld. Geen hout, dus puur fruit.

Schenken op 16°C. Decanteren niet nodig. Een gewoon bourgogneglas volstaat.

- Tagliatelle met ragu: de frisse zuren snijden door de vette saus en houden je hap na hap scherp.

- Gegrilde worst of salsiccia: het sappige rode fruit matcht de kruidigheid van het vlees.

- Pizza met salami: klassieke combinatie, de wijn heeft genoeg fruit om de pittigheid op te vangen.

Accornero is wijnboer in Vignale Monferrato sinds 1897, en verkocht de druiven aanvankelijk aan de plaatselijke coöperatie. Pas in 1957 besloot Giulio Accornero zelf wijn te gaan maken. Zijn zonen zetten dat voort, en inmiddels staat ook de nieuwe generatie klaar.

Lees meer

Piemonte staat bekend om Barolo, maar het grootste deel van de streek doet iets anders. In Monferrato en rond Asti maken kleine huizen wijn van Barbera, Grignolino, Freisa en Ruchè, druiven die zelden verder komen dan de regio zelf.

Lees meer