Bricco Battista

Wat ruik je
Rood fruit, koffie en zoete tabak. Elegant van opzet, niet overdadig.

Wat proef je
Diep robijnrood in het glas. De wijn heeft sap en frisheid, met een structuur die richting geeft zonder je mond droog te trekken. De afdronk blijft levendig en uitnodigend.

100% Barbera. Traditionele vinificatie met ondergedompelde hoed en pompovers. De malolactische gisting verloopt spontaan in tonneaux van 500 liter. Daarna 12 tot 18 maanden rijping op Frans eiken (500 liter). Niet gefilterd, niet koud gestabiliseerd, wat de wijn meer textuur en smaakdiepte geeft.

Schenken op 16 graden. Decanteren is niet nodig, maar een uur open laten staan helpt. Gebruik een ruim bourgogneglas.

- Tagliatelle met ragu van wild zwijn: het sappige fruit en de frisse zuren snijden door de vette saus heen.

- Gegrilde entrecote: de structuur van de wijn houdt het rode vlees moeiteloos bij, terwijl de koffie- en tabaktonen de grillsmaak versterken.

- Belegen pecorino: de zoutige scherpte van de kaas vindt een mooie tegenhanger in het rode fruit van de Barbera.

Accornero is wijnboer in Vignale Monferrato sinds 1897, en verkocht de druiven aanvankelijk aan de plaatselijke coöperatie. Pas in 1957 besloot Giulio Accornero zelf wijn te gaan maken. Zijn zonen zetten dat voort, en inmiddels staat ook de nieuwe generatie klaar.

Lees meer

Piemonte staat bekend om Barolo, maar het grootste deel van de streek doet iets anders. In Monferrato en rond Asti maken kleine huizen wijn van Barbera, Grignolino, Freisa en Ruchè, druiven die zelden verder komen dan de regio zelf.

Lees meer