Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2021

Wat ruik je
Kweepeer, rijpe mirabel en citroen, met daarachter vanille, toffee en een lichte kruidigheid.

Wat proef je
Vol en geconcentreerd, met een romige, gladde mondvulling. Tonen van kruiden en karamel lopen door tot in de afdronk. De frisse zuren houden het geheel in balans en zorgen dat de rijkdom niet te zwaar wordt.

Volledig gegist op Bourgondische vaten van 228 liter, met maximaal 20% nieuw hout. Het nieuwe hout gaat naar de oudste stokken en de hoogste percelen, omdat die de houttoets het best dragen. Een lange rijping op vat geeft de wijn diepte en rondheid.

Schenk op 10 tot 12 graden. Decanteren is niet nodig. Gebruik een ruim wittewijnglas zodat de aroma's zich kunnen ontwikkelen.

- Gebakken kabeljauw met botersaus: De romige structuur van de wijn sluit naadloos aan bij de boterige saus.

- Gebraden kip: Het volle lichaam heeft genoeg body om het malse vlees te dragen zonder het te overstemmen.

- Zachte geitenkaas: De frisse zuren snijden door de romigheid van de kaas en houden je mond fris.

Lees meer

Bourgondië is de streek die het idee van terroir heeft uitgevonden: het geloof dat een wijngaard van een paar honderd meter verderop al een andere wijn oplevert. Met slechts twee hoofddruiven, Pinot Noir en Chardonnay, ligt hier de nadruk volledig op de plek in plaats van op de druif.

Lees meer