Vernatsch 2024

Klinger, Vernatsch 2024

Klinger maakt deze wijn in Pressano, in het hart van Trentino. De Schiava komt van oude stokken tussen 35 en 70 jaar oud, geplant op 350 meter hoogte. Die combinatie van hoogte en oude wortels geeft een lichte rode wijn met meer diepte dan je zou verwachten.

Wat ruik je
Rood fruit als kers en aardbei, met een lichte kruidige toets en een hint van amandel.

Wat proef je
Licht van lichaam met frisse zuren die de wijn levendig houden. De tannines zijn zacht en trekken je mond niet droog. Kort tot middellang in de afdronk, gemaakt om jong te drinken.

Hoe is hij gemaakt
Schiava 100 procent, met de hand geoogst eind september op rode siltiet en klei-leembodem. De druiven weken 15 dagen op de schillen in open tonneaux. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in barriques, gevolgd door minstens 6 maanden op fles. Het houtgebruik geeft ronding zonder het lichte karakter te overstemmen.

Serveren
Schenk op 14 tot 16 graden, licht gekoeld. Decanteren is niet nodig. Een normaal rodewijnglas volstaat.

Lekker bij

• Vitello tonnato: de frisse zuren snijden door de romige tonijnsaus en houden het gerecht luchtig.
• Gegrilde kip met kruiden: het lichte rode fruit en de zachte tannines passen bij het malse vlees zonder te overheersen.
• Pasta met tomatensaus: de zuren in de wijn sluiten aan bij de zuren in de tomaat.