Chardonnay Pizpor 2025

Klinger, Chardonnay Pizpor 2025

Klinger maakt deze Chardonnay in Pressano, op 350 meter hoogte in Trentino. De stokken zijn 35 tot 50 jaar oud, wat zorgt voor minder maar geconcentreerder fruit. De helft rijpt op staal, de helft in kleine eiken vaten, gevolgd door minstens zes maanden op fles.

Wat ruik je
Rijp geel fruit als appel en peer, met een subtiele toets van amandel en een lichte vanille-achtergrond uit het hout.

Wat proef je
Ronde, volle smaak met frisse zuren die de wijn strak en levendig houden. De houtrijping geeft een romige textuur zonder de wijn zwaar te maken. Droge afdronk met goede lengte.

Hoe is hij gemaakt
100% Chardonnay van oude stokken op rode siltsteen en kleileem. Hele trossen geperst, daarna fermentatie en rijping voor 7 maanden, half op staal en half op klein eiken. Vervolgens minstens 6 maanden op fles.

Serveren
Schenk op 10 tot 12 graden in een ruim wittewijnglas. Decanteren is niet nodig.

Lekker bij

• Gebakken kabeljauw met botersaus: de romige textuur van de wijn sluit aan bij de saus, de zuren houden alles fris.
• Risotto met paddenstoelen: de lichte houttoetsen matchen de aardse smaken van het gerecht.
• Gegrilde kip met citroen: de frisse zuren spelen mee met de citroen en snijden door het vet.