Hommage à Gaston Burtin Brut Jeroboam

What do you smell
Ripe stone fruit like peach and apricot, with a bready tone of brioche resulting from the long aging on yeast.

What do you taste
Stone fruit and a hint of honey, with fine and persistent bubbles. The fresh acidity keeps it lively without becoming sharp, and the 8 g/L dosage provides just enough roundness for a smooth, approachable finish.

Blend of 53% Meunier, 26% Chardonnay and 21% Pinot Noir. The Meunier provides fruitiness, the Chardonnay freshness and the Pinot Noir structure. 49% reserve wines from a solera provide extra depth and consistency. Matured for at least three years in the cellar.

Serve chilled at 8 to 10 degrees. Do not decant. Use a slightly larger white wine glass to allow the aromas to unfold.

- Smoked salmon on toast: the fresh acidity cuts through the richness of the salmon and cleanses your palate.
- Oysters: the lively bubbles and freshness lift the briny, creamy texture.
- Fried chicken or tempura: the bubbles and acidity break through the crispy fat, refreshing each bite.

Maison Burtin is een Champagnehuis in Epernay, opgericht in 1933 door Gaston Burtin in het historische Château des Archers. Zijn beste cuvées hield hij decennialang binnen een select, privé kringetje; pas sinds 2022 zijn ze publiekelijk te krijgen, onder de naam Hommage à Gaston Burtin.

Lees meer

Champagne is een methode voordat het een smaak is: een tweede gisting in de fles die het koolzuur vastlegt. Wat de fles daarna karakteriseert, is de assemblage van druiven, dorpen en oogstjaren die de chef de cave maakt.

Lees meer