La Côte Blanche Sancerre 0,75L

Wat ruik je
Citrus en tropisch fruit in de neus, met een zoute, steenachtige ondertoon.

Wat proef je
Vol en fris in de mond, met passievrucht en pittige citroen. De levendige zuren geven spanning en frisheid zonder scherp te worden. De afdronk is lang met een zoute, steenachtige nasmaak. Bewaarbaar 3 tot 5 jaar, afhankelijk van het jaar.

100% Sauvignon Blanc, 's nachts geoogst om de aroma's te concentreren en oxidatie te beperken. De druiven worden met de hand gesorteerd en langzaam geperst. De gisting duurt vier weken bij 16 tot 21 graden. Daarna rijpt de wijn op de fijne gist in roestvrijstalen tanks onder stikstof (waardoor minder sulfiet nodig is), tot de botteling in het voorjaar. Die rijping op fijne gist geeft meer finesse en diepere aroma's.

Schenk op 10 tot 12 graden. Decanteren niet nodig. Serveer in een wittewijnglas.

- Oesters en schaaldieren: De frisse zuren en zoute ondertoon spiegelen de ziltheid van zeevruchten.

- Geitenkaas: De citrusfrisheid snijdt door de romige, licht zure kaas heen.

- Salade met kip en citrus: Het pittige fruit in de wijn haakt aan bij de citrus en houdt het gerecht licht.

Lees meer

Lees meer