{"product_id":"cascina-delle-monache-nature-metodo-classico-pas-dose-2023","title":"Nature Metodo Classico Pas Dosé 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCascina delle Monache, Nature Metodo Classico Pas Dosé 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze mousserende wijn komt uit Gavi in Piëmont, gemaakt van 100% Cortese. De 2023 kwam van een vroege oogst (9 en 10 september) na een warme, droge zomer. Zonder dosage, dus geen toegevoegde suiker: puur de druif en 24 maanden op de gist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrus en frisse groene appel, met een bloemige toets van acacia. Daaronder subtiel brood en geroosterde amandel van de rijping op gist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDroog en fris, met een fijne, aanhoudende belletjes-mousse. De hoge zuren maken hem levendig zonder scherp te worden. De afdronk heeft een zoute, steenachtige ondertoon en houdt lang aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHandgeoogste Cortese, zacht geperst op hele trossen. De eerste gisting gebeurt in roestvrij staal, daarna vijf maanden op de fijne gistcellen. In het voorjaar volgt de tweede gisting op fles volgens de klassieke methode, met 24 maanden rijping op gist voor het dégorgeren. De kalk- en zandbodems geven de wijn zijn zoute frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk koel, rond 8 graden. Decanteren niet nodig. Gebruik een wat breder wijnglas in plaats van een smalle flute, zo komen de brood- en amandeltonen beter tot hun recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse oesters:\u003c\/strong\u003e de zoute mineraliteit en frisse zuren spiegelen de zilte zeesmaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrituurde vis of tempura:\u003c\/strong\u003e de belletjes en scherpe zuren snijden door het vet heen en houden je verhemelte fris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJonge kaas zoals mozzarella of burrata:\u003c\/strong\u003e de citrusfrisheid tilt de romige, milde kaas op.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57661681107288,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/cascina-delle-monache-nature-metodo-classico-pas-dose-2023.png?v=1784267275","url":"https:\/\/koperenkaraf.nl\/products\/cascina-delle-monache-nature-metodo-classico-pas-dose-2023","provider":"Koper \u0026 Karaf","version":"1.0","type":"link"}