{"product_id":"cascina-delle-monache-ronco-del-mandorlo-2025","title":"Ronco del Mandorlo 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCascina delle Monache, Ronco del Mandorlo 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Gavi komt van de oudste wijngaard van het huis, met stokken van ruim 45 jaar. De bodem stamt uit het mid-Mioceen: kalksteen en zand die de wijn zijn zoute, steenachtige ondertoon geven. 2025 was een veeleisend jaar met veel regen en een warme afsluiting, maar leverde gezond, fris fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOranjebloesem en acacia, met een lichte toets van brioche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLevendig en fris, met citrusschil, vlierbloesem en kiwi. De frisse zuren houden hem strak en drinkbaar, met een zoute nasmaak van de bodem. Middellang van lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Cortese uit een enkele wijngaard. De trossen worden met de hand geplukt, ontsteeld en zacht geperst. Gisting duurt 20 tot 25 dagen, grotendeels in RVS met 20 tot 30% op vat. Daarna 6 maanden rijping op de fijne gist, wat extra body en textuur geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 8 tot 10 graden in een normaal witwijnglas. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeebaars:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door de vette vis en de citrustoon versterkt het gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met asperges:\u003c\/strong\u003e de romige textuur van de wijn (van de rijping op gist) matcht de romigheid van de risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJonge geitenkaas:\u003c\/strong\u003e de zoute ondertoon en frisheid houden de kaas in balans zonder te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57661625991512,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/cascina-delle-monache-ronco-del-mandorlo-2025.png?v=1784267222","url":"https:\/\/koperenkaraf.nl\/en\/products\/cascina-delle-monache-ronco-del-mandorlo-2025","provider":"Koper \u0026 Karaf","version":"1.0","type":"link"}