{"title":"Witte wijn","description":null,"products":[{"product_id":"caroline-morey-chassagne-montrachet-chambrees-2022","title":"Chassagne Montrachet Chambrees 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaroline Morey, Chassagne-Montrachet Chambrees 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaroline Morey runt sinds 2014 haar eigen domein in Chassagne-Montrachet, naast haar werk bij familiebedrijf Domaine Jean-Marc Morey. De lieu-dit Chambrees ligt op de hellingen richting Saint-Aubin. Kalkrijke bodems die witte Bourgogne met spanning en precisie opleveren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitroenschil, witte perzik en een vleug geroosterd brood. Daaronder iets bloemigs, richting acacia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZijdezachte textuur met een strak zuurlijntje dat de wijn richting en lengte geeft. Het fruit is sappig maar ingetogen. De afdronk houdt lang aan met een zoute, steenachtige ondertoon. Nu al toegankelijk, maar kan nog vijf tot acht jaar rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Chardonnay, met de hand geoogst. Gerijpt op houten vaten waarvan ongeveer 25% nieuw. Die verhouding geeft subtiele toastaroma's zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 10°C en 12°C. Grote, tulpvormige glazen geven de aroma's ruimte. Decanteren is niet nodig, wel even laten opwarmen als hij net uit de koelkast komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeetong met citroenboter:\u003c\/strong\u003e de rijke textuur van de vis en de boter vinden balans in de frisheid van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met bospaddenstoelen:\u003c\/strong\u003e de romigheid sluit aan bij de zijdeachtige mondvulling, de aardse paddenstoelen bij de subtiele toasttoetsen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJonge Comté:\u003c\/strong\u003e de nootachtige kaas versterkt het fruit zonder de fijnzinnigheid te overschaduwen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJasper Morris: 88-90\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurghound: 89-91\/100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56837704614232,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/caroline-morey-chassagne-montrachet-chambrees-2022.png?v=1784266601"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2022","title":"Chassagne-Montrachet 1er Cru \"Morgeot\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru \"Morgeot\" 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonet is een van de meest gezochte namen in de Côte de Beaune. De familie werkt al generaties lang dezelfde percelen in Chassagne-Montrachet, met Morgeot als een van hun sterkste premier crus. De vraag overstijgt structureel het aanbod, allocaties zijn schaars.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe peer en citroenschil, witte bloemen, een zweempje honing en hazelnoot. Daaronder een licht rokerige toon die diepte geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en krachtig, met een romige textuur die in balans wordt gehouden door strakke zuren. De wijn voelt breed aan zonder log te worden. Lange afdronk met een zoute, minerale ondertoon die je uitnodigt tot de volgende slok. Nu al toegankelijk, maar heeft minstens vijf tot acht jaar potentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHandgeplukte Chardonnay, geperst en vervolgens 16 tot 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Een deel nieuw hout, dat zorgt voor de subtiele rokerigheid en extra textuur zonder de wijn te domineren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 12 en 14 graden. Een ruim Bourgogne-glas geeft de complexe aroma's de ruimte die ze nodig hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken sint-jakobsschelpen met citroenboter:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de wijn matcht de boter, de zuren snijden door het vet en liften de citrus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebraden kip met paddenstoelensaus:\u003c\/strong\u003e romig bij romig, terwijl de hazelnoot-tonen in de wijn de aardse paddenstoelen versterken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde tarbot met hollandaise:\u003c\/strong\u003e klassieke combinatie waarbij de structuur van de wijn genoeg gewicht heeft om naast de saus te staan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.4 \/ 5 (gemiddelde score)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56837704876376,"sku":null,"price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-2022.png?v=1784266605"},{"product_id":"klein-constantia-vin-de-constance-2022","title":"Vin de Constance 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlein Constantia, Vin de Constance 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlein Constantia werd in 1685 gesticht in Constantia, net buiten Kaapstad. De Vin de Constance was in de 18e eeuw een geliefde wijn aan Europese hoven, tot de wijngaard halverwege de 19e eeuw instortte door druifluis. In 1986 werd de productie hervat. De 2021 is gemaakt van Muscat de Frontignan, handgeplukt in 25 rondes over meerdere maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGedroogde abrikoos, sinaasappelmarmelade, bloesem en een warme ondertoon van sandelhout. Intens maar niet plakkerig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en romig in de mond, met een zoetheid die direct wordt ingetoomd door strakke zuren. Citrus, jasmijn en rozenwater komen voorbij. De afdronk houdt lang aan en blijft fris, zonder zwaar na te hangen. Nu al toegankelijk, maar kan makkelijk tientallen jaren rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Muscat de Frontignan van oude stokken. De druiven worden in 25 selectieve passages geplukt om de perfecte balans tussen suiker en zuur te vangen. De wijn rijpt ruim drie jaar op kleine houten vaten, wat subtiele oxidatieve complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 12 en 14 graden. Niet decanteren. Een klein wit wijnglas of dessertwijnglas werkt het best, zodat de aroma's geconcentreerd blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoquefort of Stilton:\u003c\/strong\u003e het zout en de scherpte van blauwe kaas vragen om zoetheid en frisheid als tegenwicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte tatin:\u003c\/strong\u003e gekarameliseerde appel echoot de abrikoos- en citrusnoten in de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras met vijgencompote:\u003c\/strong\u003e de romige textuur van ganzenlever vindt zijn match in de volle mondtextuur van deze wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/vin-de-constance-2021.pdf?v=1773174623\" rel=\"noopener\" title=\"technische details Klein Constantia Vin de Constance\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eKlik hier voor de technische details van deze wijn\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's: Natural Sweet Wines of the Year 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForbes: 99\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJane Anson: 98\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin: 98\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinous: 97\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.4\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56837705826648,"sku":null,"price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/klein-constantia-vin-de-constance-2022.png?v=1784266610"},{"product_id":"alheit-vineyards-cartology-2023-rare-old-vine-chenin-blanc-semillon-west-kaap-zuid-afrika-750ml","title":"Cartology 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlheit Vineyards, Cartology 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChris en Suzaan Alheit maken met Cartology een jaarlijks portret van Zuid-Afrika's oudste Chenin Blanc-wijngaarden. De druiven komen van verspreide percelen met stokken van 35 tot 60 jaar oud, geplant op verweerde graniet- en leisteenbodems. Kleine oplage, internationale wachtlijsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe peer, citroenschil, kamille en een vleugje waswas. Subtiel kruidige ondertoon die zich opent naarmate de wijn warmer wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBreed en vol in de mond, maar met een strakke zuurgraad die alles in balans houdt. Licht zoutige, steenachtige ondertoon die doet denken aan de granietbodems. De afdronk blijft lang hangen, droog en precies. Drink nu of leg weg tot 2032.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChenin Blanc (circa 94%) aangevuld met kleine delen Sémillon en Verdelho. Spontane vergisting in betonnen eivormige vaten en gebruikte Franse eiken fûts. Geen filtering, geen forceren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e11°C. Geef de wijn een kwartier in een karaf of laat hem rustig openen in een groot glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn boter gebakken zeetong met citroen:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de boter en de frisheid van de citroen spiegelen de textuur en zuurgraad van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRomige paddenstoelenrisotto:\u003c\/strong\u003e de aardse tonen van de paddenstoelen sluiten aan bij de licht kruidige ondertoon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBelegen Comté:\u003c\/strong\u003e de nootachtige, karamellige smaken van de kaas versterken de volheid zonder de frisheid te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin MW: 96\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeal Martin, Vinous: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 5 sterren \/ 95 punten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-carthology-2023.pdf?v=1773130163\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" title=\"technische details Alheit Vineyards Cartology 2023\"\u003e\u003cem\u003eKlik hier voor de technische details van deze wijn\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56859853652312,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-vineyards-cartology-2023-rare-old-vine-chenin-blanc-semillon-west-kaap-zuid-afrika-750ml.png?v=1784266615"},{"product_id":"alheit-vineyards-cartology-2022","title":"Cartology 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlheit Vineyards, Cartology 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChris Alheit is de drijvende kracht achter de herontdekking van Zuid-Afrika's oude wijngaarden. Voor Cartology selecteert hij druiven van planten die soms meer dan honderd jaar oud zijn, verspreid over verschillende percelen met verweerde graniet- en leisteenbodems. Het resultaat is zijn visitekaartje: een wijn die laat zien wat oude stokken en minimale interventie kunnen opleveren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe peer, citroenschil en een vleugje gedroogde kruiden. Geen overdaad, wel diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en rijk, maar met genoeg frisheid om alles in balans te houden. De textuur is zijdeachtig zonder log te worden. De afdronk is lang en licht hartig, met een steenachtige ondertoon die je terug laat komen voor de volgende slok. Kan nu al, maar wint de komende vijf tot acht jaar aan complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen blend van voornamelijk Chenin Blanc met een klein deel Sémillon, afkomstig van oude stokken in Swartland en rond Stellenbosch. Het sap rijpt twaalf maanden in betonnen eieren en gebruikte houten vaten. Niet gefilterd, zodat de eigenheid van elke wijngaard intact blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRond 11°C. Schenk een kwartier voor het drinken over in een karaf of gebruik een ruim glas, dan openen de geuren zich volledig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeetong met citroenboter:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de boter en de delicate vis vragen om een wijn met body én frisheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met bospaddenstoelen:\u003c\/strong\u003e de romige textuur en aardse tonen van de paddenstoelen sluiten aan bij de hartige afdronk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBelegen harde kaas:\u003c\/strong\u003e de zoutige, nootachtige smaken van een oude Gouda of Comté versterken de minerale kant van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin MW: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 94\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 4,5 sterren (94 punten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.2\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-carthology-2022.pdf?v=1773130162\" target=\"_blank\" title=\"technische details Alheit Vineyards Cartology 2022\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cem\u003eKlik hier voor de technische details van deze wijn\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860217442648,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-vineyards-cartology-2022.png?v=1784266620"},{"product_id":"alheit-vineyards-cartology-2021","title":"Cartology 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlheit Vineyards, Cartology 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChris Alheit werkt met oude, ongeïrrigeerde wijnstokken in de Westkaap. Sommige planten zijn meer dan honderd jaar oud. De droogte dwingt de wortels diep de grond in, wat resulteert in lage opbrengsten en intense concentratie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe peer, citroenzeste en een vleugje zoete kruiden. Gelaagd en uitnodigend zonder overdaad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHelder en verfijnd, met kracht zonder zwaarte. De zuren houden alles levendig, de textuur is bijna olieachtig. In de afdronk een ziltige ondertoon die doet denken aan zeebries. Blijft lang hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpontane vergisting in een combinatie van betonnen eieren, kleipotten en oude houten vaten. Twaalf maanden rijping op de fijne gist, daarna nog vijf maanden in tank voor het bottelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoelen tot 11°C. Een kwartier van tevoren decanteren of schenken in een groot glas geeft de subtiliteiten ruimte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde zeetong met citroen en verse kruiden:\u003c\/strong\u003e de ziltige afdronk en heldere zuren spiegelen het delicate visvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRomige risotto met Parmezaan:\u003c\/strong\u003e de volle textuur van de wijn houdt stand tegen de rijkheid van de kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoquilles met botersaus:\u003c\/strong\u003e de citrustoets snijdt door het vet, de mineraliteit complementeert de schelp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin MW: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreg Sherwood MW: 96\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 5 sterren (95 punten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.2\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-carthology-2021.pdf?v=1773130164\" target=\"_blank\" title=\"technische details Alheit Vineyards Cartology 2021\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cem\u003eTechnische details (PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860254732632,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-vineyards-cartology-2021.png?v=1784266624"},{"product_id":"alheit-vineyards-cartology-2020","title":"Cartology 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlheit Vineyards, Cartology 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tiende botteling van Cartology, de wijn waarmee Chris en Suzaan Alheit in 2011 de Kaapse Chenin Blanc-renaissance inluidden. De druiven komen van oude bushvines (40 tot 50 jaar oud) verspreid over verschillende wijngaarden in de Western Cape. Een blend van 93% Chenin Blanc met 7% Sémillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrusrasp en rijpe peer, met daaronder een steenachtige ondertoon en een vleug kardemom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGelaagd en sappig, met een fijne grip die structuur geeft zonder te drogen. De zuren houden alles fris en leiden naar een lange, aanhoudende afdronk. Nu al toegankelijk, maar met potentieel voor minimaal vijf tot acht jaar verdere ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpontane fermentatie in een mix van cementen eieren, kleipotten en oude vaten. Twaalf maanden rijping op de droesem, gevolgd door zes maanden rust in tanks voor integratie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e10 tot 12°C. Een halfuur in een karaf geeft extra expressie. Kies een groot witwijnglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeetong met bruine boter:\u003c\/strong\u003e de nootachtige boter vindt aansluiting bij de subtiele oxidatieve tonen uit de vatrijping.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met bospaddenstoelen:\u003c\/strong\u003e de aardse, umami-rijke smaken worden in balans gehouden door de zuren van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerijpte Gruyère:\u003c\/strong\u003e de zoutige, karamelachtige kaas matcht met de textuur en minerale ondertoon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin MW: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChristian Eedes: 96\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 4,5 sterren \/ 93 punten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.2\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860389933400,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-vineyards-cartology-2020.png?v=1784266628"},{"product_id":"alheit-vineyards-cartology-2015","title":"Cartology 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlheit Vineyards, Cartology 2015\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015 geldt als referentiejaar voor Cartology. Chris en Suzaan Alheit werkten met druiven van oude, ongeïrrigeerde bushvines uit de Skurfberg, Paardeberg en Botrivier. Het resultaat is een wijn die laat zien wat de Westkaap kan met Chenin Blanc wanneer alles klopt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrusolie, rijpe peer en witte bloemen. Na wat tijd in het glas komt er een subtiele rokerigheid bij, met hints van marsepein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijk en vol, maar zonder zwaarte. Een strakke zuurlijn houdt alles in beweging, terwijl een zoute, steenachtige ondertoon voor diepte zorgt. De afdronk is lang en blijft hangen. Deze fles heeft nog jaren voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e86% Chenin Blanc, 14% Sémillon van droogland-bushvines. Spontane gisting in cementen eieren en oude foudres. Geen opsmuk, alleen terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e10-12°C. Geef hem 30 tot 45 minuten in een karaf, dat opent de complexiteit. Een groot witwijnglas werkt het beste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKreeft met gesmolten boter:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de boter vindt weerwoord in de zuurgraad van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalfszwezerik in roomsaus:\u003c\/strong\u003e de textuur van de zwezerik matcht met de volheid, de zoutige ondertoon snijdt door de room.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaffraanrisotto:\u003c\/strong\u003e de florale tonen in de wijn versterken de saffraanaroma's.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin MW: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJancis Robinson: 17,5\/20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 4,5 sterren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.2\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860695593304,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-vineyards-cartology-2015.png?v=1784266630"},{"product_id":"beaumont-chenin-unwooded-2024","title":"Chenin Unwooded 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBeaumont, Chenin Unwooded 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaumont is een familiebedrijf in Bot River, in de koelere Cape South Coast van Zuid-Afrika. Het groeiseizoen van 2024 begon met een natte winter gevolgd door een droge zomer, wat zorgde voor gezonde druiven met geconcentreerde smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe peer en gele appel, met hints van citroenbloesem en een vleug honing. Fris en uitnodigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSappig fruit met een strakke zuurgraad die de wijn levendig houdt. De vier maanden op de gisten geven een subtiele romigheid zonder het fruit te overheersen. Middellange afdronk met een licht bittere, amandel-achtige finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Chenin Blanc, vergist en gerijpt in beton en roestvrijstalen tanks. Geen houtcontact, waardoor het fruit puur en helder blijft. Vier maanden op de fijne gisten voor extra textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRond 10°C. Decanteren niet nodig. Een standaard witwijnglas volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamba's in knoflookolie:\u003c\/strong\u003e de frisheid snijdt door het vet, het fruit complementeert de zoete smaak van de gamba's.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThaise groene curry:\u003c\/strong\u003e de lichte zoetheid van de wijn tempert de hitte, terwijl de zuurgraad de rijke kokosmelk balanceert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeitenkaas met honing:\u003c\/strong\u003e de romige textuur van de wijn matcht de kaas, de frisheid voorkomt dat het te zwaar wordt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWine Advocate: 92\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 4 sterren \/ 88 punten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.0\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860887810392,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/beaumont-chenin-unwooded-2024.png?v=1784266633"},{"product_id":"apostelhoeve-cuvee-xii-2024","title":"Cuvée XII 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApostelhoeve, Cuvée XII 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp de Louwberg in Maastricht produceert de familie Hulst sinds 1970 wijnen die internationaal serieus genomen worden. De Cuvée XII is hun vlaggenschip, vernoemd naar de twaalf apostelen. De 100% Auxerrois van dit domein stond op de kaart bij Osteria Francescana, het driesterrenrestaurant van Massimo Bottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe peer en perzik, witte bloemen en een citrustoets van grapefruit. Fris en uitnodigend zonder overdreven parfum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZachte, sappige aanzet met genoeg zuur om het levendig te houden. Een zoute, steenachtige ondertoon geeft diepte. De afdronk is zuiver en blijft lang hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlend van Müller-Thurgau, Auxerrois en Pinot Gris. Vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat het fruit helder en fris blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoel, tussen 8 en 10 graden. Een slank witwijnglas laat de geuren beter tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWitte asperges met ham en botersaus:\u003c\/strong\u003e het frisse zuur snijdt door de romige saus, het fruit complementeert de zoete asperge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde zeebaars:\u003c\/strong\u003e de minerale ondertoon matcht met de ziltige vis zonder te domineren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilde Thaise kipsalade:\u003c\/strong\u003e het restje zoetheid in de wijn vangt de citrus en kruiden in het gerecht op.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDe Grote Hamersma: 8,5\/10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerswijn: 5 sterren (uitstekend)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.1\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860983034200,"sku":null,"price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/apostelhoeve-cuvee-xii-2024.png?v=1784266644"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-bianco-2021","title":"Colore Bianco 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz, Colore Bianco 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBibi Graetz maakte naam met rode topwijnen uit Toscane, maar voor Colore Bianco keek hij verder: naar het eiland Giglio, waar honderd jaar oude Ansonica-stokken groeien op duizend jaar oude terrassen boven de Middellandse Zee. Een minuscule productie van een vrijwel vergeten druif op een plek waar wijnbouw eigenlijk niet zou moeten kunnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIntense gele bloemen (brem), rijpe perzik en een zweem van amandelpasta. Gelaagd en uitnodigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en krachtig, maar nooit log. De zilte ondertoon, erfenis van de zee, houdt alles fris en geeft de wijn een haast tactiele spanning. Lange afdronk met een licht bittere amandeltoets die terugkomt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHandgeoogste Ansonica van eeuwenoude stokken. Vinificatie deels in roestvrijstalen tanks, deels in eiken vaten. Zeven maanden rijping op hout voor extra textuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 10 en 12 graden. Gebruik een ruimer glas zodat de complexe geuren zich kunnen ontvouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde kreeft met kruidenboter:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de wijn kan tegen het zoete kreeftvlees, terwijl de zilte toon de boter in balans houdt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZwaardvis met mediterrane kruiden:\u003c\/strong\u003e de stevige structuur matcht met de vlezige textuur van de vis, de kruiden sluiten aan bij het florale karakter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met zeevruchten en saffraan:\u003c\/strong\u003e romigheid ontmoet romigheid, de ziltigheid van beide versterkt elkaar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 96\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRobert Parker: 96\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFalstaff: 94\/100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"technische details Bibi Graetz Colore 2021\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/colore-igt-toscana-bianco-2021-en.pdf?v=1773177430\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eKlik hier voor de technische details van deze wijn\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860987687256,"sku":null,"price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/bibi-graetz-colore-bianco-2021.png?v=1784266648"},{"product_id":"chateau-la-nerthe-clos-de-beauvenir-chateauneuf-du-pape-2017","title":"Clos de Beauvenir Châteauneuf-du-Pape 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau La Nerthe, Clos de Beauvenir Châteauneuf-du-Pape 2017\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChâteau La Nerthe maakt sinds 1560 wijn in Châteauneuf-du-Pape. De Clos de Beauvenir is hun witte topwijn, afkomstig van een perceel met eeuwenoude bossen en een natuurlijke bron. Die microklimaat zorgt voor druiven die frisheid behouden ondanks de hitte van de zuidelijke Rhône.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe ananas, citroenschil en witte bloesem. Daaronder een rokerige, steenachtige toon die diepte geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en romig in de mond, maar met een strakke zuurgraad die alles in balans houdt. De wijn heeft gewicht zonder log te worden. Lange, zilte afdronk met een licht bittere amandeltoon. Kan nog jaren rijpen, maar is nu al toegankelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHandgeplukte druiven (voornamelijk Roussanne en Clairette). Zeven maanden gerijpt in grote houten vaten, wat textuur toevoegt zonder het fruit te overschaduwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 10°C en 12°C. Gebruik een ruim wit wijnglas zodat de complexe geuren ruimte krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras op brioche:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de wijn matcht de vettigheid, terwijl de zuren doorsnijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip of kalfsvlees in roomsaus:\u003c\/strong\u003e romig bij romig, de wijn voegt frisheid toe aan het gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerijpte comté:\u003c\/strong\u003e de nootachtige kaas pikt de subtiele amandeltonen op.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.3 \/ 5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"technische details Château La Nerthe - Clos de Beauvenir Châteauneuf-du-Pape 2017\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/chateau-la-nerthe-clos-de-beauvenir-2017.pdf?v=1773260176\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eKlik hier voor de technische details van deze wijn\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56861082288472,"sku":null,"price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/chateau-la-nerthe-clos-de-beauvenir-chateauneuf-du-pape-2017.png?v=1784266673"},{"product_id":"domaine-jean-collet-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2023","title":"Chablis 1er Cru 'Montee de Tonnerre' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Collet, Chablis 1er Cru 'Montée de Tonnerre' 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontée de Tonnerre is niet zomaar een premier cru: het is de wijngaard die vaak als eerste genoemd wordt wanneer het over mogelijke promotie naar grand cru gaat. De zuidoostelijke oriëntatie vangt maximaal zonlicht, terwijl de Kimmeridgian-bodem vol fossielen van oesterachtige schelpen de wijn zijn karakteristieke spanning geeft. Jean Collet beheert hier enkele van de beste percelen, al generaties in familiebezit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte bloemen, rijpe citroen en een rokerige, vuursteenachtige toon die direct verraadt waar deze wijn vandaan komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoller dan een village-Chablis, maar zonder zwaarlijvigheid. Het zuur is scherp en sappig tegelijk, draagt de smaak lang door. De finale is zilt en steenachtig, alsof je krijt over je tong voelt. Nu al toegankelijk, maar de structuur belooft nog jaren ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Chardonnay van oude stokken op kalkrijke klei met fossiele schelpen. Na de oogst rijpt de wijn deels op houten vaten, wat extra textuur geeft zonder de zuiverheid te verstoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 10°C en 12°C. Kies een ruim wit wijnglas zodat de aromatiek zich kan ontvouwen. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken sint-jakobsschelpen:\u003c\/strong\u003e de zoete, karamelachtige korst vindt weerklank in de rijpheid van de wijn, terwijl het zuur de boter in balans houdt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde tarbot met botersaus:\u003c\/strong\u003e de stevige textuur van de vis kan tegen de volheid van deze premier cru, de ziltige finale echoot de zee.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse oesters:\u003c\/strong\u003e klassieke match, de schelpenbodem van de wijngaard en de oesters delen letterlijk dezelfde oorsprong.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin: 94 punten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJasper Morris (Inside Burgundy): 88-91 punten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56861091168600,"sku":null,"price":49.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/domaine-jean-collet-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2023.png?v=1784266677"},{"product_id":"domaine-jean-collet-chablis-2021","title":"Chablis 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Collet, Chablis 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Jean Collet wijnbouwt sinds 1792 in Chablis. Deze appellation-wijn komt van wijngaarden op Kimmeridgien-bodem, de beroemde klei doorspekt met fossiele oesterschelpen die het karakter van goede Chablis bepaalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGroene appel, citrusschil en een koele, steenachtige ondertoon die doet denken aan natte kalk na een regenbui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStrak en levendig met een zuurgraad die je mond fris houdt zonder scherp te worden. De zoute, minerale ondertoon geeft diepte aan wat verder een ongecompliceerde, dorstlessende wijn is. Korte, zuivere afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Chardonnay, gefermenteerd en gerijpt op roestvrijstalen tanks. Geen hout, dus alle aandacht gaat naar fruit en terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoel serveren, rond 10-11°C. Decanteren is niet nodig. Nu op zijn best.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse oesters:\u003c\/strong\u003e de ziltigheid van de wijn spiegelt die van de oester, de zuurgraad snijdt door het jodiumachtige vet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGestoomde mosselen:\u003c\/strong\u003e de minerale toon vindt aansluiting bij de schelpdieren, het frisse zuur houdt het gerecht licht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalade met geitenkaas:\u003c\/strong\u003e de strakke zuren balanceren de romigheid van de kaas, de citrustoetsen liften de groenten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDecanter: 92\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurghound: 89-91\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRobert Parker Wine Advocate: 89\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJasper Morris: 87-89\/100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56861094314328,"sku":null,"price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/domaine-jean-collet-chablis-2021.png?v=1784266682"},{"product_id":"vantorosso-vanni-bianco-2023","title":"Vanni Bianco I.G.T. 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVantorosso, Vanni Bianco I.G.T. 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVantorosso is een klein wijnbedrijf in de heuvels rond Verona. De druiven voor deze witte wijn komen van vulkanische bodems in het Soave-gebied, een blend van Garganega aangevuld met de internationale druiven Sauvignon Blanc en Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKamille, rijpe perzik en citrusschil. Fris en uitnodigend, zonder opsmuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHelder en sappig met een middellange afdronk. De vulkanische bodem zorgt voor een zoute, steenachtige ondertoon die de fruitigheid in balans houdt. Niet zwaar, wel met genoeg textuur om je aandacht vast te houden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe helft van de wijn rijpt in amfora's, de andere helft vier maanden op Frans eiken. Daarna samengevoegd. Het resultaat: frisheid van de amfora, subtiele romigheid van het hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"technische details Vantorosso - Vanni Bianco IGT 2023\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Schede-Vini-ENG-Vanto-Rosso-Web-3.pdf?v=1774042269\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eKlik hier voor de technische details van deze wijn\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoel, tussen 8 en 10 graden. Geen decanteerkaraf nodig. Werkt ook prima als aperitief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde zeebaars met citroen en tijm:\u003c\/strong\u003e de zoute ondertoon van de wijn versterkt de ziltigheid van de vis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarpaccio van coquilles:\u003c\/strong\u003e de frisheid snijdt door de vettigheid, de perziktonen complementeren de zoetheid van de schelp.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi of sashimi:\u003c\/strong\u003e helder genoeg om delicate smaken niet te overheersen, met voldoende body voor vettere vis zoals zalm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56861301866840,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/vantorosso-vanni-bianco-2023.png?v=1784266722"},{"product_id":"klein-constantia-vin-de-constance-2021-kopie","title":"Vin de Constance 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlein Constantia, Vin de Constance 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlein Constantia maakt sinds 1685 zoete wijn in Constantia, een van de oudste wijngebieden buiten Europa. De Vin de Constance was in de 18e en 19e eeuw de favoriete wijn aan Europese hoven, van Napoleon tot het Britse koningshuis. Na een onderbreking van bijna een eeuw werd de productie in 1986 hervat volgens de originele methode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerse abrikoos, kweepeer en gedroogde ananas. Daaronder gezouten karamel en vlierbloesem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijp steenfruit (perzik, nectarine) en lychee, met een zoetheid die nooit plakkerig wordt. Een zilte ondertoon houdt alles fris en gespannen. De afdronk is lang, met subtiele kruidige tonen. De natuurlijke zuren geven de wijn een levendigheid die hem decennialang houdbaar maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Muscat de Frontignan, in 18 verschillende rondes met de hand geoogst om telkens druiven op perfecte rijpheid te selecteren. Na een rustperiode op de schillen rijpt de wijn drie jaar op speciale houten vaten. Dit geeft textuur zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 12 en 14 graden. Geen decantatie nodig. Een klein tulpglas werkt het beste om de geuren te bundelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStilton of Gorgonzola Piccante:\u003c\/strong\u003e het zout van de kaas en de zoetheid van de wijn versterken elkaar, terwijl de zuren door het vet snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte tatin:\u003c\/strong\u003e de gekarameliseerde appel echoot de karameltonen in de wijn, de boter vindt balans in de frisheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEendenlever of rijke paté:\u003c\/strong\u003e de zoetheid en zuren maken de vettigheid lichter, het fruit lift de rijke smaken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 98\/100 (South African Wine of the Year)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThe Drinks Business: 98\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJane Anson: 97\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecanter: 97\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreg Sherwood MW: 97\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.4\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56881302176088,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/klein-constantia-vin-de-constance-2021-kopie.png?v=1784266734"},{"product_id":"champagne-verrier-fils-vantorosso-selection","title":"Champagne Verrier \u0026 Fils - Vantorosso Selection","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerrier \u0026amp; Fils, Vantorosso Selection\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerrier \u0026amp; Fils is een familiedomein in de Marne-vallei dat al generaties champagne maakt. Deze cuvée is een samenwerking tussen hen en wijnmaker Vanni Pasquali van Vantorosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrus en brioche, met daaronder een subtiele bloesemtoon. Fris en uitnodigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLevendige bubbels die fijn oplossen zonder te prikken. Het fruit uit de neus komt terug, met een aangename frisheid die de wijn lichtvoetig houdt. De afdronk is fruitig en blijft even hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTraditionele methode: de tweede gisting vindt plaats in de fles, waarna de champagne rijpt in de kelders van het domein. Dit geeft de fijne, geïntegreerde bubbel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoel serveren tussen 8 en 10 graden. Gebruik een tulpvormig champagneglas of een wit wijnglas, geen flute. In een flute past je neus niet, waardoor je de helft van de wijn mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde gamba's met frisse salade:\u003c\/strong\u003e de ziltige smaak van de gamba's vindt balans in het fruit en de frisheid van de bubbels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRomige brie of camembert:\u003c\/strong\u003e het vet van de kaas wordt doorgesneden door de zuren, terwijl het fruit een subtiel contrast biedt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse rode vruchten met meringue:\u003c\/strong\u003e de aardbeien en frambozen in de wijn spiegelen het dessert, de bubbels houden het licht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeen scores beschikbaar: dit is een exclusieve botteling zonder beoordelingen van critici.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56948044071256,"sku":null,"price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/champagne-verrier-fils-vantorosso-selection.png?v=1784266755"},{"product_id":"chateau-suduiraut-sauternes-2022","title":"Sauternes 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Suduiraut, Sauternes 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePremier Cru Classé sinds 1855, gelegen in Preignac naast d'Yquem. De 2022 is afkomstig uit een extreem droog jaar met minimale opbrengst: de botrytis-concentratie is uitzonderlijk hoog, wat resulteert in een wijn met meer diepte dan gebruikelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbrikozenjam, witte bloesem, een vleug sinaasappelschil en geroosterde amandel. Naarmate de wijn opent komt er meer honing en gember door.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en olieachtig in de mond, maar nooit log. De zoetheid wordt scherp gehouden door een citrusachtige zuurgraad die de wijn lengte geeft. Lange afdronk met gekonfijt fruit en een licht bittere toon, als sinaasappelmarmelade. Kan makkelijk 30 jaar rijpen, waarbij de kleur richting amber trekt en de smaak naar karamel en gedroogd fruit evolueert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Sémillon, met de hand geoogst in meerdere passages om alleen volledig door botrytis aangetaste druiven te selecteren. Die schimmel onttrekt water aan de druif en concentreert suikers, zuren en aroma's. Vergisting en rijping op eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGoed gekoeld tussen 10 en 12 graden. Een klein witwijnglas werkt beter dan een groot bourgogneglas, zodat de zoetheid niet overweldigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras met vijgencompote:\u003c\/strong\u003e de vettigheid van de lever vraagt om zoetheid en zuur om door te snijden, precies wat deze Sauternes levert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoquefort of Stilton:\u003c\/strong\u003e zout en zoet is een klassieke combinatie, en de romige textuur van blauwschimmelkaas matcht met de olieachtige mondvulling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte tatin:\u003c\/strong\u003e gekaramelliseerde appel en boter vinden echo in de honingtonen van de wijn, terwijl de zuurgraad het dessert lichter doet aanvoelen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 98-99\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFalstaff: 97\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWine Spectator: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"technische details Château Suduiraut 2022\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Chateau-Suduiraut_2022.pdf?v=1774039323\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eTechnische fiche (PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56948067271000,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/chateau-suduiraut-sauternes-2022.png?v=1784266760"},{"product_id":"biologische-biodynamische-wijn-viognier-scene-n-6-2025","title":"Scène n°6 Viognier 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ricardelle de Lautrec, Scène n°6 Viognier 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicardelle de Lautrec ligt in de Languedoc, vlakbij Carcassonne, en werkt biologisch. Hun Scène-reeks focust op pure druifexpressie: één druif, geen houtinvloed, maximale helderheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKamperfoelie en meidoorn, daarachter abrikoos en een zweem gekonfijte citroenschil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en sappig, met die typische Viognier-rijkheid van honing en witte bloemen. De frisheid houdt het in balans, er blijft een licht zilte, minerale toon hangen die voorkomt dat het te weelderig wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Viognier, vergist en gerijpt op roestvrijstalen tanks. Geen hout, geen malolactische gisting, puur gericht op de aromatiek van de druif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoel, 10 tot 12 graden. Prima als aperitief, geen decanteren nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCitroen-kip uit de oven:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de wijn staat naast het malse vlees, de citrus in beide versterkt elkaar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalade met geitenkaas en honing:\u003c\/strong\u003e de bloemige honingtonen in de wijn sluiten naadloos aan, de frisheid snijdt door het vet van de kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThaise groene curry:\u003c\/strong\u003e het lichte restzuiker-effect van rijpe Viognier tempert de hitte, de aromatiek matcht met de kruiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Ricardelle de Lautrec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56972691276120,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/biologische-biodynamische-wijn-viognier-scene-n-6-2025.png?v=1784266775"},{"product_id":"biologische-biodynamische-witte-wijn-viognier-lune-2025","title":"Lune Viognier 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ricardelle de Lautrec, Lune Viognier 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicardelle de Lautrec ligt in de Languedoc, net buiten Carcassonne. Het domein werkt volledig biologisch en focust op kleine, handmatige oogsten. De Lune-lijn is hun instapwit, maar laat zien wat Viognier kan in dit warme klimaat: expressief zonder log te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe abrikoos, bloemenhoning en meidoorn. Daaronder een zweempje gekonfijte citroen dat het geheel fris houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en zacht in de mond, met sappig steenfruit dat gedragen wordt door een frisse zuurlijn. Die zorgt ervoor dat de wijn niet zwaar aanvoelt ondanks zijn gulheid. Een licht ziltige, minerale ondertoon geeft lengte aan de afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Viognier van biologisch gecertificeerde wijngaarden. Vinificatie op lage temperatuur om de aromatiek te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGoed gekoeld, tussen 10 en 12 graden. Een tulpvormig glas helpt om de bloemige geuren tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met groene asperges:\u003c\/strong\u003e de romigheid van de rijst spiegelt de textuur van de wijn, terwijl de asperges de minerale kant uitlichten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde kip met citroen en tijm:\u003c\/strong\u003e het sappige gevogelte matcht met de volle body, de kruiden haken aan bij de bloemige neus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeebaars met botersaus:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de saus vraagt om een wijn met volume, de frisse zuren snijden erdoorheen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Ricardelle de Lautrec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56972691407192,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/biologische-biodynamische-witte-wijn-viognier-lune-2025.png?v=1784266782"},{"product_id":"scions-of-sinai-granietsteen-chenin-blanc-2024","title":"Granietsteen Chenin Blanc 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScions of Sinai, Granietsteen Chenin Blanc 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBernhard Bredell maakt met Scions of Sinai wijnen die volledig draaien om de bodems van de Lower Helderberg in Zuid-Afrika. Deze Chenin Blanc komt van één wijngaard met stokken uit 1978, geplant op verweerd graniet op een steenworp van de oceaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte perzik, citrusbloesem en een droge, steenachtige toon die aan zilte lucht doet denken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStrak en precies, met gelaagd geel fruit en een fris zuurlijf dat de wijn lengte geeft. De afdronk is hartig met een licht zout randje. Geen boter, geen rijkheid: dit is Chenin die op spanning leeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHandoogst, spontane vergisting, rijping op oude vaten. Alles erop gericht om de druif en de granietbodem te laten spreken, niet het hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 10 en 12°C in een ruim witwijnglas. Geef hem een paar minuten in het glas, dan opent de steenachtige ondertoon zich verder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeetong met citroenboter:\u003c\/strong\u003e de ziltige ondertoon van de wijn sluit aan bij de jodiumtonen van de vis, de frisheid snijdt door de boter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse oesters:\u003c\/strong\u003e mineraal op mineraal, de strakke zuren houden het licht en levendig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met asperges en gerookte forel:\u003c\/strong\u003e de subtiele rook en de lichte bitterheid van asperge vinden een tegenwicht in het rijpe fruit van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57003313594712,"sku":null,"price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/scions-of-sinai-granietsteen-chenin-blanc-2024.png?v=1784266835"},{"product_id":"tenuta-san-jacopo-erboli-2022","title":"Erboli 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta San Jacopo, Erboli 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenuta San Jacopo ligt in Castiglioni in Toscane en bewerkt al sinds 1737 dezelfde grond, biologisch gecertificeerd. De Erboli komt van een perceel van 0,3 hectare op 300 meter hoogte, met stokken van gemiddeld 30 jaar oud. Een kleine oplage van 1.000 flessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrus, groene appel en witte meloen. Fris, geen zware bloemigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSappig en in balans, met genoeg body om niet dun te worden. De zuren geven spanning zonder te bijten, en de afdronk blijft fruitig hangen. Toegankelijke wijn met meer diepgang dan je van Trebbiano verwacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Trebbiano, met de hand geoogst in kratjes. De druiven krijgen koudeweking met droogijs op 8 a 10 graden, met 3 uur schilcontact. Helft vergist in rvs, helft in keramische amfora. Het rvs-deel rijpt daarna nog 6 maanden op tonneau met dagelijkse batonage in de eerste maand. Die combinatie verklaart de frisheid (amfora en rvs) plus de extra textuur en romigheid (batonage).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 8 tot 10 graden in een standaard witte-wijnglas. Decanteren niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met paddenstoelen:\u003c\/strong\u003e de romige textuur van de wijn loopt parallel aan de risotto, het frisse fruit snijdt door de umami van de paddenstoelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse geitenkaas met kruiden:\u003c\/strong\u003e de citrustoon tilt het vet van de kaas op en houdt het licht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterd konijn of kip:\u003c\/strong\u003e genoeg body om wit vlees aan te kunnen zonder de smaken te overstemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJames Suckling: 93\u003cbr\u003eWine Enthusiast: 94\u003cbr\u003eFalstaff: 92\u003cbr\u003eWinescritic: 93\u003cbr\u003eBibenda: 4\/5\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57369448612184,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/tenuta-san-jacopo-erboli-2022.png?v=1784266852"},{"product_id":"tenuta-san-jacopo-quarto-di-luna-2025","title":"Quarto di Luna 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta San Jacopo, Quarto di Luna 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTenuta San Jacopo maakt sinds 1737 wijn in de heuvels van Cavriglia, Toscane. Deze Chardonnay komt van een wijngaard van 2,5 hectare op 300 meter hoogte, biologisch gecertificeerd. Oplage van 5.000 flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUitgesproken tropisch fruit: ananas, passievrucht en gele perzik. Op de achtergrond bloemige tonen en een licht ziltige hint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRond en zacht in de mond, maar met genoeg frisheid om soepel te blijven drinken. De afdronk is helder en bevredigend, zonder zware botertonen omdat de wijn geen malolactische gisting heeft ondergaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Chardonnay, met de hand geplukt eind augustus. Korte koude maceratie met droogijs voor extra aroma. 90% vergist op roestvrij staal, 10% in vaten van 500 liter. Daarna zes maanden rijping op de fijne droesem (lees: op de gistresten), wat de wijn extra body geeft zonder houtsmaak te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 8 tot 10 graden. Decanteren niet nodig. Een wat ruimer wittewijnglas helpt het fruit op te halen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde kip met citroen en kruiden:\u003c\/strong\u003e de rondheid van de wijn matcht de gebraden smaken, de frisheid snijdt door het vet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met gegrilde courgette:\u003c\/strong\u003e de zachte textuur van de wijn loopt parallel aan de romige rijst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSashimi van tonijn met mango:\u003c\/strong\u003e het tropische fruit in het glas pikt de zoetheid van mango op zonder de vis te overstemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57369448874328,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/tenuta-san-jacopo-quarto-di-luna-2025.png?v=1784266870"},{"product_id":"accornero-blanc-de-blancs-extra-brut","title":"Blanc de Blancs Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccornero, Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccornero is een familiebedrijf uit Monferrato dat al sinds 1897 wijn maakt. Deze Metodo Classico is hun eerste mousserende cuvée, voor het eerst geproduceerd in 2020. Minimaal 36 maanden op de gist geeft een rijpe, gelaagde mousse zonder dat de frisheid eronder lijdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitroenschil, groene appel, wat brioche en geroosterde amandel van de lange gistlagering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStrak en recht, met een fijne, aanhoudende bubbel. De extra brut dosage houdt het droog en spannend, met een zoute, steenachtige ondertoon in de afdronk. Frisse zuren geven energie zonder scherp te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHandgeplukte druiven worden als hele trossen geperst. Alcoholische gisting in inox om de aromatiek en elegantie te behouden. Rijping op de fijne gist tot aan de tirage in het voorjaar na de oogst, daarna minimaal 36 maanden op gist in de fles. Dosage: extra brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 4°C in een wittewijnglas of een tulpvormig flûte, zo komt de geur beter tot zijn recht dan in een smalle flûte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOesters of rauwe zeevruchten:\u003c\/strong\u003e de zoute ondertoon en hoge zuren spiegelen de zilte jodium van de schelpdieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitello tonnato:\u003c\/strong\u003e de bubbel snijdt door de romige tonijnmayonaise, de frisheid houdt het gerecht licht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrituurde courgettebloemen of tempura:\u003c\/strong\u003e de mousse reinigt het vet, de citrustonen geven lift aan het gefrituurde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373017276760,"sku":null,"price":36.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/accornero-blanc-de-blancs-extra-brut.png?v=1784266884"},{"product_id":"accornero-derthona-2023","title":"Derthona 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccornero, Derthona 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTimorasso is een bijna vergeten Piemontese druif die de laatste jaren weer serieus genomen wordt. De wijngaarden rond Tortona leveren een witte wijn met body en spanning, een tegenhanger van de meer bekende rode wijnen uit de regio. Dit is het eerste jaar dat Accornero deze cuvee uitbrengt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte bloemen en citrusschil, met een frisse, lichtkruidige ondertoon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStrak en spanningsvol, met een levendige zuurgraad die de wijn recht overeind houdt. De afdronk is lang en harmonieus, zonder zwaar te worden. Een witte wijn met structuur, geschikt om nu te drinken maar ook om een paar jaar te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Timorasso, met de hand geplukt in september. Zachte persing en vergisting op roestvrij staal, zonder houtinvloed. Daarna twee jaar rijping op fles voordat hij de markt op gaat. Opbrengst van 70 hl per hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 8 tot 10 graden in een middelgroot wittewijnglas. Decanteren is niet nodig, al wint hij wel aan complexiteit als je hem een halfuur open laat staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met citroen en parmezaan:\u003c\/strong\u003e de citrustonen in de wijn pakken de citroen op, de structuur houdt stand tegen de romige rijst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeebaars met kruidenolie:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door het vet van de vis en de bloemige neus matcht de kruiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde kip met rozemarijn:\u003c\/strong\u003e genoeg body om wit vlees aan te kunnen, de spanning houdt het gerecht licht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373018816856,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/accornero-derthona-2023.png?v=1784266899"},{"product_id":"accornero-fonsina","title":"Fonsina","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccornero, Fonsina\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccornero is een familiebedrijf uit Vignale Monferrato in Piemonte, een streek die vooral bekend staat om rode wijnen. Deze blend van Chardonnay en Sauvignon Blanc wordt sinds 1999 gemaakt van druiven uit een wijngaard op 195 meter hoogte, oostelijk geexposeerd, aangeplant in 1985.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrisse appel, vooral richting Reinette. Lichte witte bloemen op de achtergrond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStrogeel in het glas, soepel en fruitig in de mond. De afdronk heeft een zoute, steenachtige ondertoon die de wijn scherp houdt. Geen malo, dus de frisheid blijft intact. Makkelijk weg te drinken zonder dat het simpel wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChardonnay en Sauvignon Blanc uit een enkele wijngaard in Vignale Monferrato. Zachte persing met korte schilweking. Vergisting en rijping in roestvrij staal, geen malolactische omzetting. Na koudestabilisatie in het voorjaar gebotteld. Opbrengst 70 hl per hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoel schenken op 6 graden. Niet decanteren. Een standaard wittewijnglas volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitello tonnato:\u003c\/strong\u003e de frisse appeltonen snijden door de romige tonijnmayonaise zonder de delicate kalfsvlees te overstemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met courgette en citroen:\u003c\/strong\u003e de zoute afdronk versterkt de umami van de Parmezaan en de citrus haakt aan op de frisheid van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrituurde inktvis:\u003c\/strong\u003e de zilte ondertoon werkt als een natuurlijke partner bij gefrituurd zeevoedsel, vergelijkbaar met een knijp citroen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373019177304,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/accornero-fonsina.png?v=1784266904"},{"product_id":"es-fangar-vins-genesis-semi-dolce-2023","title":"Genesis Semi Dolce 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs Fangar Vins, Genesis Semi Dolce 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs Fangar maakt biologische wijnen op Mallorca, in de minder bekende appellatie Pla i Llevant aan de oostkant van het eiland. Deze halfzoete witte wijn is een blend van twee inheemse Mallorcaanse druiven, Giro Blanc en Prensal Blanc, die je zelden buiten het eiland tegenkomt. Met 35 gram restsuiker en 11% alcohol blijft hij licht en drinkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbrikoos, perzik en ananas, met een vleugje banaan en witte bloemen zoals jasmijn. Intens en uitnodigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZoet zonder stroperig te worden, want de frisse zuren (6,4 g\/l) houden de wijn in balans. Vult de mond zonder zwaar te worden. Middellange afdronk die je laat doordrinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e59% Giro Blanc en 41% Prensal Blanc, twee autochtone druiven van Mallorca. Biologisch gecertificeerd en vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGoed gekoeld, 10 tot 12°C. Standaard wittewijnglas volstaat. Niet decanteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlauwschimmelkaas:\u003c\/strong\u003e de restsuiker tempert de zoute pittigheid van de kaas, een klassieke zoet-zout match.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruittaart met perzik of abrikoos:\u003c\/strong\u003e de wijn echoot de vruchten in het dessert zonder te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde kip met honing-mosterdglazuur:\u003c\/strong\u003e de zoete toets van de wijn pakt het glazuur op, de frisheid snijdt door het vet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373599433048,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/es-fangar-vins-genesis-semi-dolce-2023.png?v=1784266953"},{"product_id":"es-fangar-vins-lo-cortinel-lo-blanc-2024","title":"Lo Cortinel·lo Blanc 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs Fangar Vins, Lo Cortinel·lo Blanc 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs Fangar is een biologisch domein in het zuidoosten van Mallorca, gelegen in de kleinere DO Pla i Llevant. Lo Cortinel·lo is hun witte blend van Chardonnay en Viognier, twee druiven die het eilandklimaat vertalen naar een wijn met body én frisheid. Biologisch en vegan gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbrikoos voorop, typisch Viognier, met daarachter noten, zoete specerijen en een vleugje honing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen witte wijn met vulling en gewicht, maar met een levendige zuurgraad die hem strak houdt. Verschillende lagen die zich openen tijdens het drinken, en een lange, zachte afdronk die in balans blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e50% Chardonnay en 50% Viognier van biologisch gecertificeerde wijngaarden op Mallorca. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 10-12°C in een ruim wijnglas. Decanteren niet nodig, maar laat hem na het openen even op temperatuur komen, dan komen de noten en honing los.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde dorade met citroen en tijm:\u003c\/strong\u003e het volume van de wijn houdt de gegrilde vis bij, de frisse zuren spelen met de citroen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met gele courgette en parmezaan:\u003c\/strong\u003e de honingtoets en body matchen de romige textuur zonder het gerecht te overstemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde kip met abrikoos en amandel:\u003c\/strong\u003e directe echo van de abrikoos- en notenaroma's in het glas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373599760728,"sku":null,"price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/es-fangar-vins-lo-cortinel-lo-blanc-2024.png?v=1784266957"},{"product_id":"es-fangar-vins-sa-fita-blanc-2023","title":"Sa Fita Blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs Fangar Vins, Sa Fita Blanc 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs Fangar is een biologisch gecertificeerd domein in het zuidoosten van Mallorca, in de DO Pla i Llevant. Sa Fita is hun witte cuvée van Chardonnay en Viognier, beide druiven apart gevinifieerd en daarna samengevoegd. Het mediterrane klimaat geeft de wijn een herkenbaar zilte ondertoon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWit fruit zoals peer en perzik, veldbloemen en een lichte kruidige toets op de achtergrond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en romig in de mond, dankzij de Chardonnay, maar de Viognier houdt het fris met scherpe, levendige zuren. Lange afdronk met een zoute, steenachtige nasmaak die typisch is voor Mallorca. Harmonisch van begin tot eind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e73% Chardonnay en 27% Viognier, biologisch geteeld en veganistisch gevinifieerd. Elke druivensoort wordt apart vergist en gerijpt, zodat de cremigheid van de Chardonnay en de frisheid van de Viognier hun eigen karakter behouden voordat ze samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 10 tot 12°C in een ruim wittewijnglas. Decanteren niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde dorade met citroen en olijfolie:\u003c\/strong\u003e de zilte afdronk versterkt het zeebanket, de frisse zuren snijden door de olie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met geroosterde pompoen en salie:\u003c\/strong\u003e het volume van de wijn matcht de romigheid, de kruidige toets sluit aan bij de salie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeitenkaas met tijm en honing:\u003c\/strong\u003e de scherpe zuren brengen balans tegen de vette kaas, de bloemige tonen versterken de honing.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373600907608,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/es-fangar-vins-sa-fita-blanc-2023.png?v=1784266968"},{"product_id":"es-fangar-vins-sa-sivina-blanc-2023","title":"Sa Sivina Blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs Fangar Vins, Sa Sivina Blanc 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs Fangar is een biologisch wijndomein in het zuidoosten van Mallorca, met focus op inheemse druiven uit de DO Pla i Llevant. Sa Sivina is hun witte huiscuvée waarin de lokale Prensal Blanc en Giró Ros de toon zetten. In 2023 zorgt een aandeel Viognier voor extra frisheid en geur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte perzik, citroenschil en wat gele bloemen, met op de achtergrond een subtiele toets van vanille en amandel uit het hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSappig en fris, met een aangename rondheid in het midden door de korte vatrijping. De zuren houden alles strak (5,9 g\/l), de afdronk is droog met een lichte zoute, steenachtige ondertoon die typisch is voor Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlend van Viognier (42,5%), Prensal Blanc (30%) en Giró Ros (27,5%) van biologisch bewerkte percelen. Kort op hout gerijpt, wat complexiteit geeft zonder de fruitexpressie te overschaduwen. Biologisch en vegan gecertificeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOp 10 tot 12°C, in een gewoon wittewijnglas. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde dorade met citroen en olijfolie:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren en lichte ziltigheid sluiten naadloos aan bij witte vis uit de Middellandse Zee.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met courgette en parmezaan:\u003c\/strong\u003e de licht romige textuur uit het vat houdt stand tegen de rijkdom van het gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde groenten met romesco:\u003c\/strong\u003e het gele fruit en de bloemige aromatiek tillen de geroosterde, nootachtige saus op.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373601431896,"sku":null,"price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/es-fangar-vins-sa-sivina-blanc-2023.png?v=1784266972"},{"product_id":"es-fangar-vins-twentytwelve-white-2024","title":"TwentyTwelve White 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs Fangar Vins, TwentyTwelve White 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs Fangar is een biologisch wijndomein in het zuidoosten van Mallorca, gevestigd in Felanitx binnen de DO Pla i Llevant. Deze witte cuvée combineert twee Muscat-variëteten op gelijke delen en speelt vooral op de florale, frisse kant van de druif. Gecertificeerd biologisch en veganistisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte bloesem en Muscat-parfum, met abrikoos en meloen op de achtergrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSappig en levendig, met versgeplukte abrikoos en meloen. Een lichte honingtoets geeft body zonder zoet te worden (de wijn is droog), en een kruidig randje van venkel zorgt voor een verfrissend einde. Goede aciditeit houdt alles strak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e50% Moscatell d'Alexandria en 50% Moscatell de Gra Petit, biologisch geteeld op Mallorca. De vinificatie is gericht op behoud van het florale, fruitige karakter van beide druiven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 7 tot 10°C in een gewoon wittewijnglas. Decanteren niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde gamba's met knoflook en peterselie:\u003c\/strong\u003e de frisheid snijdt door de olie, het Muscat-parfum versterkt de zoetheid van de garnaal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeitenkaas met honing en tijm:\u003c\/strong\u003e de honingtoets in de wijn loopt parallel met het gerecht, de zuren houden de kaas in balans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThaise groene curry met kip:\u003c\/strong\u003e florale aroma's spelen mooi samen met citroengras en basilicum, het fruit verzacht de pittigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373602480472,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/es-fangar-vins-twentytwelve-white-2024.png?v=1784266993"},{"product_id":"castel-di-salve-frusufao-fiano-salento-igt","title":"Frusufao Fiano Salento IGT 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastel di Salve, Frusufao Fiano Salento IGT\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen Fiano uit Salento, de hak van de Italiaanse laars. Castel di Salve bewerkt deze druif precies, met een koude voorgisting om de aroma's vast te houden en vijf maanden rijping op staal voor een strakke afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFijne witte bloemen, mango, witte perzik en een hint van citrusschil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRecht en droog, met een schone, bijna zoute ondertoon die de fruitkant in balans houdt. Geen vet, geen zoetigheid, een afdronk die kort en helder eindigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Fiano, met de hand geplukt begin september. Een week koude voorgisting om de vluchtige aroma's te binden, daarna drie weken vergisting op 17 graden en een week batonnage op de gistcellen. Malolactische omzetting en vijf maanden rijping op rvs, wat de frisheid bewaart en de textuur iets ronder maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 8 tot 10 graden in een middelgroot wittewijnglas. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde dorade met citroen:\u003c\/strong\u003e de zoute ondertoon en citrusaccenten sluiten aan op de vis zonder hem te overstemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpaghetti met vongole:\u003c\/strong\u003e de droge, rechte stijl matcht de zilte schelpdieren en houdt de pasta licht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata met perzik en basilicum:\u003c\/strong\u003e het witte perzikfruit in de wijn echoot het bord, de frisheid snijdt door de romige burrata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57376727007576,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/castel-di-salve-frusufao-fiano-salento-igt.png?v=1784267017"},{"product_id":"castel-di-salve-santimedici-verdeca","title":"Santimedici Verdeca 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastel di Salve, Santimedici Verdeca\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerdeca is een oude Puglia-druif die je buiten Zuid-Italie zelden tegenkomt. Castel di Salve bottelt hem puur, zonder houtinvloed, zodat het fruit en de frisheid spreken. Een witte wijn die laat zien dat Puglia meer is dan zware rode wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSappige peer, een vleugje exotisch fruit zoals ananas en passievrucht. Fris en direct, geen zoete parfumtoon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSoepel en in balans. Frisse zuren houden de wijn levendig zonder scherp te worden. De afdronk is schoon en strak, zonder bittere of zware nasmaak. Een wijn om jong te drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Verdeca van wijngaarden met 5200 stokken per hectare, met de hand geplukt halverwege september. Vergisting zonder schillen op 16 graden, daarna rijping op rvs-tanks. Dat houdt het fruit intact en de wijn helder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 8 tot 10 graden in een normaal wittewijnglas. Niet decanteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVongole of spaghetti alle vongole:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door de knoflook-olie en tillen de zilte schelpdieren op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrituurde calamares met citroen:\u003c\/strong\u003e de peer- en citrustonen sluiten naadloos aan bij vis uit de pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeitenkaassalade met peer:\u003c\/strong\u003e de peer in het glas spiegelt het bord, de zuren houden de kaas luchtig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57376728252760,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/castel-di-salve-santimedici-verdeca.png?v=1784267029"},{"product_id":"vignoble-nicolas-therez-cuvee-nature-tendre","title":"Cuvée Nature Tendre","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignoble Nicolas Therez, Cuvée Nature Tendre\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen zachte, licht zoete mousserende wijn uit de Haute Vallée de l'Aude, het koelere achterland van Limoux richting de Pyreneeën. Gemaakt van 100% Mauzac van oude stokken, biologisch geteeld (gecertificeerd, al meer dan tien jaar). De méthode ancestrale geeft natuurlijke bubbels zonder toegevoegde suikers of likeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIntense neus van rijpe appel, met hints van peer en wit fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZacht en harmonieus, met fijne, aanhoudende bubbels. De natuurlijke restsuiker (70 tot 80 g\/l) maakt de wijn duidelijk zoet, maar de frisse appeltoon houdt het in balans. Laag in alcohol (7%), wat hem licht en toegankelijk maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHandmatig geoogst in kistjes van 25 kg, alleen gezonde, rijpe druiven. De méthode ancestrale: de gisting wordt op fles voltooid zonder toevoeging van suiker of likeur, waardoor de bubbels en de natuurlijke restsuiker behouden blijven. Minimaal 9 maanden rijping op de gist. Rendement: 30 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken tussen 6 en 8°C. Drinken binnen 3 tot 5 jaar. Geen decanteren nodig. Een tulpvormig glas houdt de bubbels mooi vast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAperitief met foie gras:\u003c\/strong\u003e de restzoetheid en frisse bubbels snijden door de rijke, vette textuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCitroencake of tarte tatin:\u003c\/strong\u003e de appeltoon en zachte zoetheid spelen mooi samen met gebakken fruit en boterig deeg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrème brûlée:\u003c\/strong\u003e de bubbels verfrissen het romige, gekarameliseerde dessert zonder te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57376729203032,"sku":null,"price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/vignoble-nicolas-therez-cuvee-nature-tendre.png?v=1784267045"},{"product_id":"vignoble-nicolas-therez-petit-louis-2024","title":"Petit Louis Chardonnay\/Chenin Blanc 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignoble Nicolas Therez, Petit Louis Chardonnay\/Chenin Blanc 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUit de Haute Vallée de l'Aude, een koeler en hoger gelegen stukje Languedoc dicht bij de Pyreneeën. Dat klimaat is ideaal voor witte druiven: rijp fruit, maar met spanning. Het domein werkt al meer dan tien jaar biologisch gecertificeerd, met handmatige oogst in kleine kisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte bloemen en citrus, met een lichte hint van witvlezig fruit zoals perzik en peer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSoepel en verfijnd in de mond, met een frisse citrustoets die de wijn levendig houdt zonder scherp te worden. De Chenin geeft extra lengte en een zacht mondgevoel. Drinkrijp, maar houdt het nog 3 tot 5 jaar vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e80% Chardonnay, 20% Chenin Blanc. Biologisch geteeld, handmatig geoogst in kistjes van 25 kg. Rendement beperkt tot 45 hl\/ha voor meer concentratie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 6 en 8°C, in een gewoon wittewijnglas. Niet decanteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi en sashimi:\u003c\/strong\u003e de citrusfrisheid snijdt door vette vis als zalm en tonijn zonder de delicate smaak te overstemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde dorade of zeebaars:\u003c\/strong\u003e het witvlezige fruit en de soepele textuur passen bij mager, gegrild vis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZachte kazen zoals brie of camembert:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door de romigheid heen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57376729334104,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/vignoble-nicolas-therez-petit-louis-2024.png?v=1784267056"},{"product_id":"vignoble-nicolas-therez-cuvee-serres-moi-2024","title":"Cuvee Serres-Moi Chardonnay 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignoble Nicolas Therez, Cuvee Serres-Moi Chardonnay 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUit de Haute Vallée de l'Aude, waar de wijngaarden tegen de Pyreneeën aanliggen en op hoogte profiteren van koelere nachten. Nicolas Therez werkt hier al meer dan tien jaar biologisch, met oude Chardonnay-stokken die handmatig worden geoogst in kistjes van 25 kilo. Het rendement blijft bewust laag op 35 hl\/ha, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVersgebakken brioche en hazelnoot, met een zachte vanilletoon op de achtergrond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomig en soepel in de mond, met de frisheid die de hoogte van het terroir meegeeft. De vatlagering geeft een ronde, zacht-vanille afdronk zonder zwaar te worden. Goed te bewaren, 5 tot 7 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Chardonnay van oude stokken, biologisch geteeld. Na persing vinden zowel de gisting als de rijping plaats op eikenhouten vaten, wat de brioche- en notentonen verklaart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 8 tot 10°C in een ruim wittewijnglas. Decanteren niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde langoustines met citroenboter:\u003c\/strong\u003e de romige textuur van de wijn vangt de boter op, de frisheid houdt het geheel licht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebraden kip met dragon:\u003c\/strong\u003e de notige en vanille-tonen sluiten aan bij het gebraden vel, de zuren snijden door het vet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOude Comté:\u003c\/strong\u003e de hazelnoot in zowel kaas als wijn versterken elkaar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57376729399640,"sku":null,"price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/vignoble-nicolas-therez-cuvee-serres-moi-2024.png?v=1784267060"},{"product_id":"vignoble-nicolas-therez-cuvee-nature-tresor","title":"Cuvée Nature Trésor","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignoble Nicolas Therez, Cuvée Nature Trésor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCrémant uit de Haute Vallée de l'Aude, een hoger gelegen stukje Languedoc tegen de Pyreneeën aan. Het koelere klimaat geeft frisheid die je in zuidelijke bubbels zelden vindt. Biologisch gewerkt sinds ruim tien jaar, handmatig geoogst in kleine kistjes van 25 kg, en minimaal 24 maanden op de gist gerijpt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFris en elegant, met tonen van geroosterde hazelnoot en gedroogd fruit. Subtiel brioche-achtig door de lange rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFijne, aanhoudende mousse die soepel over de tong rolt. Strakke frisheid in balans met een rijpere, nootachtige kern. Brut nature betekent: nul tot 2 gram suiker, dus kurkdroog en recht door zee. Lengte is goed, en hij kan nog vijf jaar mee.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e60% Chardonnay, 20% Chenin, 20% Pinot Noir. Méthode traditionnelle: tweede gisting op fles, minimaal 24 maanden op lattes. Lage opbrengst van 30 hl\/ha. Geen dosage toegevoegd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 6 en 8 °C. Een tulpvormig glas werkt beter dan een fluit: meer ruimte voor het aroma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOesters of gegrilde vis:\u003c\/strong\u003e de droge, frisse structuur snijdt door de zilte vetheid heen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevogelte in roomsaus:\u003c\/strong\u003e de bubbels frissen de saus op, de nootachtige toon sluit aan bij gebraden vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOude comté of gruyère:\u003c\/strong\u003e de nootachtige rijping van de wijn weerspiegelt die van de kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377909899608,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/vignoble-nicolas-therez-cuvee-nature-tresor.png?v=1784267064"},{"product_id":"champagne-gaston-burtin-hommage-a-gaston-burtin-brut-0375","title":"Hommage à Gaston Burtin Brut 0,375","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Gaston Burtin, Hommage à Gaston Burtin Brut\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen champagne gemaakt uit druiven van 50 dorpen, met de drie klassieke variëteiten in de blend. Bijna de helft (49%) bestaat uit reservewijnen uit een solera, wat continuïteit en diepte geeft. De wijn rijpt minimaal 3 jaar op de gist in de kelder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijp fruit met perzik en abrikoos, en een broodachtige toon van brioche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSteenfruit en een lichte honingtoon, met een romige, gulle smaak. De frisse zuren houden het geheel strak en zorgen voor een levendige afdronk. De fijne, aanhoudende belletjes maken hem soepel in de mond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlend van 53% Meunier, 26% Chardonnay en 21% Pinot Noir, met basisjaar 2019 en 49% reservewijnen uit een solera. Minimaal 3 jaar rijping in de kelder. Dosage van 8 g\/l, wat hem net aan de drogere kant houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk goed gekoeld op 6 tot 8 graden. Gebruik een witte-wijnglas in plaats van een smalle flute, zo komen de aroma's beter tot hun recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOesters:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren en belletjes snijden door de zilte romigheid heen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerookte zalm op blini:\u003c\/strong\u003e de broodachtige toon sluit aan bij de blini en het fruit verfrist de vette vis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken kip met romige saus:\u003c\/strong\u003e de gulle smaak en honingtoon matchen de saus, de zuren houden het licht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57391756345688,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/champagne-gaston-burtin-hommage-a-gaston-burtin-brut-0375.png?v=1784267077"},{"product_id":"champagne-gaston-burtin-brut","title":"Hommage à Gaston Burtin Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Gaston Burtin, Brut 2019\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze champagne uit Epernay combineert druiven uit 50 dorpen tot een blend van Meunier, Chardonnay en Pinot Noir. Bijna de helft bestaat uit reservewijnen uit een solera, wat de stijl jaar na jaar consistent houdt. De wijn rijpt minimaal drie jaar in de kelder voor hij op de markt komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, met een broodachtige toon van brioche die wijst op de lange rijping op gist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSteenfruit en een vleugje honing, met een ronde, gulle structuur. De fijne, aanhoudende mousse en de frisse zuren houden het geheel strak en in balans, zodat het niet zwaar wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlend van 53% Meunier, 26% Chardonnay en 21% Pinot Noir, aangevuld met 49% reservewijnen uit een solera. Minimaal drie jaar rijping op gist. Dosage van 8 gram per liter, wat de wijn een droge maar toegankelijke afdronk geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk koel, rond 8 tot 10 graden. Gebruik een tulpvormig glas in plaats van een smalle flute, zodat de aroma's ruimte krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerookte zalm op blini:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door de vette vis en de broodtoon sluit aan bij de blini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOesters:\u003c\/strong\u003e de levendige mousse en zuren tillen de zilte zeesmaak op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrituurde kip of tempura:\u003c\/strong\u003e de bubbels en frisheid reinigen je mond na elke vette, krokante hap.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57391756378456,"sku":null,"price":33.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/champagne-gaston-burtin-brut.png?v=1784267081"},{"product_id":"champagne-gaston-burtin-hommage-a-gaston-burtin-brut-jerobaum","title":"Hommage à Gaston Burtin Brut Jerobaum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Gaston Burtin, Hommage à Gaston Burtin Brut\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen huischampagne uit Épernay, samengesteld uit druiven van 50 dorpen. De basis is het oogstjaar 2019, aangevuld met 49% reservewijnen uit een solera. Daarna minstens drie jaar rijping op de kelder, langer dan de wettelijke minimumeis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijp steenfruit als perzik en abrikoos, met een broodachtige toon van brioche die ontstaat door de lange rijping op gist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSteenfruit en een vleugje honing, met fijne en aanhoudende belletjes. De frisse zuren houden hem levendig zonder scherp te worden, en de dosage van 8 g\/L geeft net genoeg rondheid voor een soepele, toegankelijke afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlend van 53% Meunier, 26% Chardonnay en 21% Pinot Noir. De Meunier zorgt voor het fruit, de Chardonnay voor frisheid en de Pinot Noir voor structuur. 49% reservewijnen uit een solera geven extra diepte en consistentie. Minimaal drie jaar rijping op de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op 8 tot 10 graden. Niet decanteren. Gebruik een wat ruimer wit wijnglas zodat de aroma's de ruimte krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerookte zalm op toast:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door het vet van de zalm en houden je mond schoon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOesters:\u003c\/strong\u003e de levendige belletjes en frisheid tillen de ziltige, romige textuur op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrituurde kip of tempura:\u003c\/strong\u003e de bubbels en zuren breken het knapperige vet en maken elke hap weer fris.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57391756443992,"sku":null,"price":247.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/champagne-gaston-burtin-hommage-a-gaston-burtin-brut-jerobaum.png?v=1784267084"},{"product_id":"gaston-burtin-brut-hommage-a-gaston-burtin-magnum","title":"Brut Hommage à Gaston Burtin Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaston Burtin, Brut Hommage à Gaston Burtin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze champagne uit Épernay komt van druiven uit 50 dorpen, met 2019 als basisjaar. Bijna de helft (49%) bestaat uit reservewijnen uit een solera, wat de stijl jaar na jaar consistent houdt. Minimaal drie jaar rijping op de gist geeft diepte zonder dat de frisheid verloren gaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijp steenfruit als perzik en abrikoos, met een broodachtige toets van brioche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSteenfruit en een vleugje honing, met een ronde, royale mond. De fijne, aanhoudende belletjes en de frisse zuren houden alles in balans, zodat de wijn soepel wegdrinkt en niet zwaar wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen blend van 53% Meunier, 26% Chardonnay en 21% Pinot Noir, aangevuld met 49% solera-gerijpte reservewijnen. Minimaal drie jaar rijping in de kelder en een dosage van 8 g\/l, net genoeg om de frisheid af te ronden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk gekoeld op 8 tot 10 graden in een tulpvormig glas. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToastjes met gerookte zalm:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door het vette van de vis en houden je mond fris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrituurde garnalen of tempura:\u003c\/strong\u003e de belletjes en frisheid breken het vet van de frituur en maken elke hap luchtig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJonge kaas of mild gevogelte:\u003c\/strong\u003e de honing- en briochetoetsen sluiten aan bij de zachte, romige smaken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57391766339928,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/gaston-burtin-brut-hommage-a-gaston-burtin-magnum.png?v=1784267087"},{"product_id":"gaston-burtin-hommage-a-gaston-burtin-extra-brut-2019","title":"Hommage a Gaston Burtin Extra Brut 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaston Burtin, Hommage a Gaston Burtin Extra Brut 2019\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze champagne komt uit twintig dorpen verspreid over Champagne en rijpte minimaal drie jaar op de gist. De dosage is laag (5 g\/l), waardoor de wijn droog en strak blijft. 2019 was een lastig jaar met vorst en droogte, maar de kleine oogst bracht goed rijpe druiven met een nette balans tussen zuur en concentratie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWit fruit, een vleugje acaciahoning en een lichte broodtoon van de rijping op gist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSinaasappelschil en framboos, met een frisse, citrusachtige aanzet. De lage dosage houdt het geheel droog en helder, met fijne belletjes en een nette, verfrissende afdronk in plaats van een zoete nasmaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen blend van 40% Pinot Noir, 40% Meunier en 20% Chardonnay, op basis van het oogstjaar 2019. Minimaal drie jaar rijping op gist geeft de broodtoon en de fijne mousse. Lage dosage van 5 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 8 tot 10 graden. Decanteren is niet nodig. Gebruik een tulpvormig glas zodat de geuren goed tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren en lage dosage snijden door rijst en vette vis zonder te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRauwe vis (sashimi of tartaar):\u003c\/strong\u003e de citrustonen werken als een schijfje citroen bij het delicate visvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOesters en schaaldieren:\u003c\/strong\u003e de strakke, droge stijl tilt de zilte smaak op zonder hem te verzwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57391782592856,"sku":null,"price":35.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/gaston-burtin-hommage-a-gaston-burtin-extra-brut-2019.png?v=1784267091"},{"product_id":"hommage-a-gaston-burtin-vintage-2015","title":"Vintage 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHommage a Gaston Burtin, Vintage 2015\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen jaargangchampagne uit zes dorpen, waarvan 88% uit Grand Cru en Premier Cru lagen (waaronder Le Mesnil-sur-Oger en Mailly-Champagne). 2015 was een warm, zonnig jaar dat door koelte en regen eind augustus zijn frisheid behield. Meer dan zeven jaar gerijpt voor je hem opent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrus en wat panettone, met een frisse toets. Daarachter brioche en geroosterde noten van de lange rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZure appel en een biscuitachtige, getoaste smaak. De fijne, intense belletjes geven een romige textuur, terwijl een frisse zuurlijn de rijkdom in balans houdt. Lange, droge afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e53% Pinot Noir voor structuur, 47% Chardonnay voor finesse. Druiven uit zes dorpen, grotendeels Grand en Premier Cru. Meer dan zeven jaar rijping op fles, dosage van 6 g\/l (brut).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 8 tot 10 graden in een wat ruimere wijnglas, niet in een smalle flute, zodat de geroosterde aroma's tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken ganzenlever met uienchutney:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door het vette van de lever en de zoete chutney sluit aan op de biscuittoon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse ravioli met krabvulling:\u003c\/strong\u003e de romige textuur en citrustoetsen tillen de zoete, delicate krab op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilet van rode mul met rozemarijn:\u003c\/strong\u003e de getoaste noten en het volume van de Pinot Noir houden stand tegen de stevige vis en kruiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57391798845784,"sku":null,"price":45.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/hommage-a-gaston-burtin-vintage-2015.png?v=1784267097"},{"product_id":"neri-etna-bianco-doc-2025","title":"Etna Bianco DOC 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeri, Etna Bianco DOC 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze witte komt van de hellingen van de Etna bij Linguaglossa, op zo'n 700 meter hoogte. De wijngaarden staan op vulkanische bodem, met stokken tussen de 5 en 25 jaar oud. De combinatie van hoogte en bodem geeft deze wijn zijn frisse, strakke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte bloemen en citrus. Fris en helder, zonder zware tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDroog en fris, met een levendige zuurgraad die de wijn strak houdt. De vulkanische bodem geeft een zoute, steenachtige ondertoon. De smaak blijft lang hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e70% Carricante en 30% Catarratto. Gisting met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde 14 graden. Daarna drie tot vier maanden rijping op staal, zonder hout. Zo blijven de frisheid en het fruit intact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 10 tot 12 graden in een wit wijnglas. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRauwe vis of carpaccio van vis:\u003c\/strong\u003e de hoge zuren en zoute ondertoon spelen mooi in op de delicate vis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met groenten of vis:\u003c\/strong\u003e de frisheid snijdt door de romigheid van de risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde of gebakken vis:\u003c\/strong\u003e het strakke karakter houdt het gerecht licht en in balans.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJames Suckling: 93 punten\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57393176445272,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/neri-etna-bianco-doc-2025.png?v=1784267102"},{"product_id":"arrigo-etna-bianco-doc-2024","title":"Etna Bianco Arrigo DOC 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeri, Etna Bianco Arrigo DOC 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze witte wijn komt van de hellingen van de Etna, rond Linguaglossa op 700 meter hoogte. De stokken zijn 30 tot 50 jaar oud en staan op vulkanische bodem. Die combinatie van hoogte en grond geeft de wijn zijn frisse, zoute karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte bloemen en citrus. Fris en redelijk uitgesproken, zonder zwaar te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrisse zuren die de wijn levendig houden, met een zoute, steenachtige ondertoon van de vulkanische bodem. Helder en strak in de mond, met een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e90% Carricante en 10% Catarratto. Vergisting op roestvrij staal bij 14°C met geselecteerde gisten, daarna 3 tot 4 maanden rijping op staal. Geen hout, dus alle nadruk ligt op fruit en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 10 tot 12°C. Decanteren is niet nodig. Een gewoon wittewijnglas volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRauwe vis of carpaccio van vis:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren en zoute toon spelen in op de delicate smaak zonder die te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met groenten of witte vis:\u003c\/strong\u003e de strakke wijn snijdt door de romigheid van het gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde of gebakken vis:\u003c\/strong\u003e de citrustoon werkt als een schijfje citroen erbij.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJames Suckling: 93 punten\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57393733075288,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/arrigo-etna-bianco-doc-2024.png?v=1784267106"},{"product_id":"carlo-schmitt-herrenberg-riesling-gg-2025","title":"Herrenberg Riesling GG 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarlo Schmitt, Herrenberg Riesling GG 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Longuicher Herrenberg is de steilste wijngaard van Carlo Schmitt, een zuidwest gerichte helling aan de Mosel. Bijzonder hier: twee bodemtypes komen samen, rode lei van de Schweicher Annaberg en blauwe lei van de Herrenberg zelf. Dat verschil tussen de twee gronden krijg je terug in het glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrus en groene appel, met witte perzik en een vleugje wit bloesem. Daaronder een steenachtige toets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStrak en helder, met een frisse zuurgraad die de wijn spanning geeft zonder scherp te worden. De 4,6 gram restsuiker is nauwelijks merkbaar als zoet, maar ronden het geheel net af. Een zoute, steenachtige ondertoon trekt door tot in de lange afdronk. Heeft genoeg ruggengraat om jaren te rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling van rode en blauwe lei. Spontane gisting op eigen gisten in roestvrij staal, gevolgd door lange rijping op de gist. Geen hout, waardoor het fruit en de bodemtoon op de voorgrond blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 10 tot 12 graden in een ruim witte wijnglas. Decanteren niet nodig, al wint hij aan complexiteit als je hem een half uur de tijd geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeebaars met citroen:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren tillen het delicate visvlees op en spiegelen de citrustoon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi en sashimi:\u003c\/strong\u003e de zoute ondertoon sluit aan bij rauwe vis en de hoge zuren snijden door soja en vette stukken zalm of tonijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeitenkaas met kruiden:\u003c\/strong\u003e het frisse karakter contrasteert mooi met de romige, ziltige kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57529354125656,"sku":null,"price":21.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/carlo-schmitt-herrenberg-riesling-gg-2025.png?v=1784267122"},{"product_id":"carlo-schmitt-kowericher-laurentiuslay-riesling-kabinett-2025","title":"Köwericher Laurentiuslay Riesling Kabinett 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarlo Schmitt, Köwericher Laurentiuslay Riesling Kabinett 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Laurentiuslay is een steile, zuidwest gerichte helling aan de Mosel met grijs-blauwe leigrond. De stokken zijn 60 jaar oud, wat de oogst klein en geconcentreerd houdt. De diepe leibodem geeft de wijn een herkenbaar karakter uit deze ene wijngaard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte perzik, groene appel en een vleugje citrus. Daaronder een koele, steenachtige toon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLicht van lichaam met maar 8,6% alcohol. De restsuiker geeft een zachte, fruitige zoetheid, maar de stevige frisse zuren snijden daar dwars doorheen en houden alles in balans. Het resultaat is een wijn die zoet aanvoelt zonder plakkerig te zijn, met een lange, minerale en steenachtige nasmaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling van 60 jaar oude stokken. Spontane vergisting op eigen gisten in roestvrij staal, met lange rijping op de gistcellen. Dat geeft extra diepte en houdt de fruitexpressie zuiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk koel, rond 8 tot 10 graden, in een gewoon wit wijnglas. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThaise groene curry:\u003c\/strong\u003e de zachte zoetheid vangt de pittigheid op, de zuren frissen de kokos op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerookte forel:\u003c\/strong\u003e de zoute, steenachtige toon speelt mooi tegen het vette, rokerige vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJonge geitenkaas:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door de romigheid en houden je mond fris.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57529354322264,"sku":null,"price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/carlo-schmitt-kowericher-laurentiuslay-riesling-kabinett-2025.png?v=1784267126"},{"product_id":"carlo-schmitt-leiwener-riesling-alte-reben-2025","title":"Leiwener Riesling Alte Reben 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarlo Schmitt, Leiwener Riesling Alte Reben 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe stokken voor deze wijn zijn tussen de 50 en 75 jaar oud. Oude wijnstokken geven minder druiven, maar kleinere druiven met meer smaak. Hun diepe wortels maken ze ook minder gevoelig voor weersextremen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrus en groene appel, met een hint van perzik. Op de achtergrond een zoute, steenachtige toon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrisse, sappige zuren die de wijn strak houden. Het restsuiker (11 g\/l) zorgt voor een lichte rondheid die de zuren in balans brengt. Door de blauwe leisteen krijg je een zoute, steenachtige ondertoon. Lange, verkwikkende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling van oude stokken op blauwe leisteen. Spontane gisting op gisten van nature, in roestvrij staal. Daarna een lange rijping op de gist, wat de wijn meer body en diepte geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoel schenken, rond 9 tot 11 graden. Decanteren is niet nodig. Een wat ruimer wit wijnglas helpt de aroma's tot hun recht te komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi en sashimi:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren en zoute toon spelen mooi in op rauwe vis en rijst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThaise groene curry:\u003c\/strong\u003e het lichte restsuiker vangt de pittigheid op zonder dat de wijn zwaar wordt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde witvis met citroen:\u003c\/strong\u003e de citrustonen in de wijn versterken de smaak van vis en citroen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57529354420568,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/carlo-schmitt-leiwener-riesling-alte-reben-2025.png?v=1784267130"},{"product_id":"carlo-schmitt-longuicher-maximiner-herrenberg-riesling-beerenauslese-2006","title":"Longuicher Maximiner Herrenberg Riesling Beerenauslese 2006 0,375L","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarlo Schmitt, Longuicher Maximiner Herrenberg Riesling Beerenauslese 2006\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Herrenberg ligt op de steile leihellingen van de Mosel, naast de wijngaarden van de Annaberg. De bodem gaat hier over van rode naar blauwe leisteen, wat deze wijn een lichtere, gracieuzere toon geeft dan zijn buurman. Een Beerenauslese uit 2006 met flink wat flesrijping achter de rug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijp geel fruit: perzik en nectarine. Daarachter honing en een lichte karameltoon van de jaren op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolle, honingzoete aanzet (160 gram restsuiker), maar de hoge zuren houden alles strak en fris in plaats van plakkerig. Daaronder een zoute, steenachtige ondertoon van de leibodem. Lange, heldere afdronk. Met 8,1% alcohol blijft hij licht op de tong en kan hij nog jaren mee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Riesling van blauwe en rode leisteen. Spontane gisting op roestvrij staal, gevolgd door langdurige rijping op de gisten. Het gehele proces op staal, houdt het fruit en de frisheid intact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoel schenken, rond 8 tot 10 graden. Niet decanteren. Een normaal wijnglas volstaat, een tulpvormig glas helpt de geuren bundelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlauwschimmelkaas:\u003c\/strong\u003e de zoetheid balanceert de zoute, pittige kaas en de zuren snijden door het vet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte tatin met appel:\u003c\/strong\u003e honing- en karameltonen sluiten naadloos aan op de gekarameliseerde appel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren verlichten de rijke, vette textuur en houden je gehemelte wakker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57529354584408,"sku":null,"price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/carlo-schmitt-longuicher-maximiner-herrenberg-riesling-beerenauslese-2006.png?v=1784267133"},{"product_id":"carlo-schmitt-neumagener-rosengartchen-riesling-auslese-2018","title":"Neumagener Rosengärtchen Riesling Auslese 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarlo Schmitt, Neumagener Rosengärtchen Riesling Auslese 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen zoete Riesling van een steile terraswijngaard boven de Moezel, geplant nog voor de Eerste Wereldoorlog met ongeënte stokken. De grond bestaat voor meer dan 75% uit blauwe leisteen en kwartsiet, te schraal en te steil voor machines. Druk handwerk en een kleine oplage zitten daarmee in de prijs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe perzik, abrikoos en honing, met een toets witte bloesem en citrus die het zoet fris houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZoet en vol in de mond (bijna 84 gram restsuiker), maar de stevige zuren snijden er dwars doorheen en houden het verteerbaar. Onder het fruit zit een zoute, steenachtige ondertoon van de leisteen. Lange afdronk met een frisse, niet-stroperige finale. Kan met gemak nog jaren door.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSelectief met de hand geoogst in kleine hoeveelheid en apart gevinifieerd. Spontane gisting op eigen gisten in roestvrij staal, daarna lang op de gist gelaten. Geen hout, zodat de fruit- en mineraalkant intact blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGoed gekoeld, rond 8 tot 10 graden. Decanteren niet nodig. Schenk in een wat ruimer witte wijnglas zodat de aroma's zich openen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlauwe kaas zoals Roquefort:\u003c\/strong\u003e het zout en de scherpte van de kaas vinden tegenwicht in de zoete, fruitige kant van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte tatin of perziktaart:\u003c\/strong\u003e het rijpe steenfruit in het glas spiegelt het fruit op het bord zonder dat het te zoet wordt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePittige Thaise curry:\u003c\/strong\u003e de restsuiker tempert de chili terwijl de hoge zuren de mond opfrissen tussen happen door.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57529354781016,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/carlo-schmitt-neumagener-rosengartchen-riesling-auslese-2018.png?v=1784267138"}],"url":"https:\/\/koperenkaraf.nl\/en\/collections\/witte-wijn.oembed","provider":"Koper \u0026 Karaf","version":"1.0","type":"link"}