{"title":"Bewaarwijnen","description":"","products":[{"product_id":"chateau-barde-haut-2023","title":"Saint-Emilion Grand Cru 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Barde-Haut, Saint-Émilion Grand Cru 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarde-Haut ligt op het hoogste punt van Saint-Émilion, op een plateau van klei en kalksteen. Dat terroir geeft de wijn zijn combinatie van rijpheid en frisheid. De 2023 scoort opvallend hoog bij critici en wordt genoemd als een van de sterkste jaargangen van het domein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZwarte kersen, wilde bosbessen en pruimen. Daaronder drop, verse munt en een toets van espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZijdezacht en romig in de mond, met veel donker fruit. De tannines zijn fijnmazig: ze geven structuur zonder te drogen. Een minerale, licht ziltige ondertoon houdt het geheel fris. De afdronk is lang, met een echo van kersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Handoogst, daarna stroomt het sap op zwaartekracht door de kelder om oxidatie te vermijden en het fruit maximaal te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15-16°C. Ontkurk 1 tot 2 uur van tevoren of decanteer kort, zodat de aromalaag zich opent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrild lamsvlees:\u003c\/strong\u003e het romige fruit vangt de vettigheid van het lam op, terwijl de minerale frisheid de kruidenkorst accentueert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEendenborst met kersensaus:\u003c\/strong\u003e de kersen in de wijn spiegelen de saus, de tannines snijden door het vet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde tonijn:\u003c\/strong\u003e de vleesachtige textuur van tonijn kan tegen de body van de wijn, de frisheid houdt het gerecht licht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 97-98\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJane Anson: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJeff Leve: 94\/100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860994437464,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/chateau-barde-haut-2023.png?v=1784266657"},{"product_id":"chateau-langoa-barton-saint-julien-grand-cru-classe-2024","title":"Saint-Julien 3rd Cru Classé 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Langoa Barton, Saint-Julien 3ème Cru Classé 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe familie Barton beheert dit domein in Saint-Julien sinds 1821. De 2022 is de eerste jaargang uit hun nieuwe wijnmakerij, wat merkbaar is in de precisie van het eindresultaat. Een klassieke Bordeaux die direct overtuigt maar ook jaren kan liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZwarte bessen en bramen, met daaronder grafiet en een toets tabak. Subtiel kruidig van het eikenhout, zonder dat het domineert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en krachtig, maar met een zijdezachte textuur die de tannines elegant houdt. Sappig donker fruit en een hint chocolade. De zuren houden alles fris, de afdronk is mineraal en blijft lang hangen. Nu al toegankelijk, maar heeft potentieel voor 15 tot 20 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCabernet Sauvignon (56,5%), Merlot (41%) en Cabernet Franc (2,5%). Rijping gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten, 60% nieuw hout. Dat nieuwe eiken geeft structuur zonder de vrucht te overschaduwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 16°C en 18°C. Decanteer 2 tot 4 uur voor serveren, ook al is de wijn jong verrassend open. Een groot bourgogneglas werkt goed om de geuren ruimte te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamsbout uit de oven:\u003c\/strong\u003e het vet van het lam verzacht de tannines, de kruidigheid van de wijn complementeert rozemarijn en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde entrecote:\u003c\/strong\u003e de rokerige korst en het rijke vlees matchen met de donkere fruittoetsen en de structuur van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEendenborst met kersenreductie:\u003c\/strong\u003e de fruitige saus pikt de bessige tonen op, het wildere karakter van eend kan tegen de kracht van deze Bordeaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 96-97\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRobert Parker (Wine Advocate): 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWine Spectator: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecanter: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinous: 94\/100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56861011673432,"sku":null,"price":63.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/chateau-langoa-barton-saint-julien-grand-cru-classe-2024_31af39ac-334f-4516-8471-9cb30d08b533.png?v=1784266661"}],"url":"https:\/\/koperenkaraf.nl\/en\/collections\/bewaarwijnen.oembed","provider":"Koper \u0026 Karaf","version":"1.0","type":"link"}